Mini-cupcakes de jengibre navideños!!

Hola a tod@s!!!!

Qué tal estáis??? No me he vuelto loca se que todavía no es navidad jejeje, pero ya en muchos sitios y blogs han empezado la campaña navideña y este año quiero aportar mi granito de arena. Que siempre voy con las prisas y no me da tiempo a poner ninguna receta ni nada para estas fechas.

Esta receta la hice las navidades pasadas y no me dio tiempo a publicarla, así que la guarde para este año. Los prepare para nochebuena y la verdad que toda la casa olía a navidad cuando los estaba horneando.

La receta la saque del blog de Alma Obregón, Objetivo: Cupcake Perfecto, y es que están buenísimos!! Yo hice la mitad de la receta, porque si no salen muchísimos.

                                                MINI-CUPCAKES DE JENGIBRE

Ingredientes:

Mini-cupcakes:
*55g de aceite de oliva suave
*60g de azúcar moreno
*1 huevo
*60g de harina
*1/2 cucharadita de levadura química
*55ml de leche semidesnatada
*1 cucharadita de jengibre
*una pizca de nuez moscada
*1/2 cucharadita de canela
*10ml de miel

Crema:
*70g de mantequilla a temperatura ambiente
*170g de icing sugar o azugar glas
*70g de queso crema (bien frío)
*1 cucharadita y media de jengibre
*1/2 cucharadita de canela en polvo
*una pizca de nuez moscada

Preparación:

En un bol ponemos el aceite y el azúcar y batimos hasta que este bien mezclado. Añadimos el huevo y volvemos a batir. Echamos la miel y removemos bien.

En otro bol tamizamos la harina, la levadura y las especias.

Vamos incorporando en dos veces la mezcla de la harina y batimos, entre medias incorporamos la leche.

Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Ponemos las capsulas en un molde para mini-cupcakes y las rellenamos 2/3 de su capacidad.

Los metemos en el horno y los dejamos unos 15-20 minutos, al ser mas pequeños se hacen antes. Comprobamos con un palillo y si sale limpio es que están hechos.

Los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos en el molde y luego les ponemos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Para la crema, ponemos el icing sugar, la mantequilla y las especias lo batimos con la KA o con una batidora de varillas eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla blanquee y este homogénea. Primero empezamos 1 minuto a velocidad baja y luego lo dejamos a media-alta.

Añadimos el queso crema y lo ponemos 1 minuto a velocidad baja y luego lo dejamos un par mas a velocidad media. 

Metemos la crema en una manga pastelera con la boquilla que mas nos guste, yo use la 1M de Wilton, (Exceptuando en la flor de pascua que use la 352 de Wilton y le eche colorante rojo). 

Para los de las figuritas hice una rosa con la manga. El arbolito  teñí la crema con el colorante en pasta Mint (xmas green) de Squires Kitchen e hice la forma de arbolito con la manga.

Las figuritas son de fondant con cmc. Los muñequitos de nieve los hago desde que empece con la repostería creativa, me parecen muy monos!

Y ya están!! Que os parecen?? Si os gustan las especias, os van a encantar!!

Un besito 

Irene

Tarta granja con forma de 5!!

Hola!!!!

Qué tal estáis??? Yo con muchas ganas de que empiece el fin de semana, supongo que como la mayoría jejeje

Hoy os traigo la tarta que os comente hace poco que me gusto mucho hacerla, me la pidió Asun la mujer del primo de mi chico para su hijo pequeño.

Ya le había hecho algún año mas su tarta, pero este año ha sido mas original. Ella vio una tarta con forma de 4 en internet que tenia como una granja encima, así que me pidió que se la hiciera parecida (no puedo enlazar la original porque no se acuerda donde la encontró) y con forma de cinco.

Como no tenía molde con forma de 5, tuve que hacer yo la forma en el bizcocho.

La tarta era de bizcocho de chocolate riquísimo relleno con una buttercream de chocolate cremoso. Y cubierta de buttercream de vainilla teñida de verde (use varios tonos de Sugar Flair: Mint green y party green)el que es mas oscuro tiene un poco de negro.

Las decoraciones que es como el campo las hice con buttercream de chocolate, las "lechugas y las tomateras" están hechas también con buttercream, menos los tomatitos que son de fondant. 

Los animalitos están hechos de fondant con cmc. Estuve buscando en internet inspiración porque no había hecho nunca una vaquita ni un cerdito y encontré estos en pinterest. Me enamore de ellos cuando los vi e intente hacerlos igual.

Estoy muy contenta del resultado, me parecen que son adorables!!

Y lo que no podía faltar es un tractor!! A German el cumpleañero le fascinan, así que intente hacer uno parecido al de su padre.

Que os ha parecido???? Yo estoy muy contenta con el resultado :)

Que tengáis muy buen fin de semana!!

Un besito

Irene

Curso macarons!!!

Hola!!!

Qué tal habéis empezado la semana?? Yo intentando centrarme, jajaja tengo muchas cosas que hacer y me disperso mucho.

Ya os dije que tengo muchas cosas pendientes que contaros y una de ellas que en marzo de este año (cuando estaba haciendo el curso de fotografía) hice uno también de macarons online en la tallería, que es la web de las geniales Miriam y Estíbaliz autoras del blog MEUG  donde se imparten diferentes talleres y en el que hice hace un par de años el curso de galletas.

El curso de macarons lo imparte Belén de Cupcakes a gogó. Seguro que la conocéis tod@s y si no estáis tardando porque hace unas recetas fantásticas y muy variadas . A parte de este curso da otro de cupcakes.

Hice primero el de macarons al milímetro, te enseña a hacer macarons desde 0. Primero se aprende a hacerlos con merengue francés. Tienes un montón de vídeos, tutoriales, explicaciones donde Belén (cariñosamente Sensei) nos cuenta todos los trucos y recetas para conseguir hacer los apreciados macarons.

Y lo mejor que hay un foro donde pones todos tus ejercicios y donde puedes ir viendo el progreso de tus compis y daros ánimos mutuamente.

Yo al principio empece muy mal porque no se me secaban ni para atrás para poder meterlos al horno y gracias a la paciencia de Belén pude conseguir unos medio decentes :) Es un encantó de persona y super buena profe.

Como me gusto tanto la experiencia y aunque todavía no los dominaba mucho, cogí el segundo curso de macarons: Taller avanzado macarons: Le must. Creo que lo hice en mayo.

Nos enseño a prepararlos con merengue italiano, me pareció un poco complicado, pero gracias a todas las explicaciones conseguí preparar unas cuantas tandas.

Y la última semana nos enseñaron a pintarlos!! Gracias a nuestro profe José Roca. Me gusto mucho la experiencia de pintar sobre un macaron. 

En definitiva me parecen super recomendables!!! Yo repetiría sin dudarlo. Da gusto hacer un curso que este también organizado y que encima tod@s sean tan encantador@s.

Espero que si alguien tenía pensado hacer un curso de este tipo os haya ayudado a decidiros por hacerlo.

Yo ya estoy pensando cual va a ser el siguiente curso que haga allí.

Qué tengáis un buen día!!

Un besito

Irene

Tarta clásica de manzana!!

Hola!!!!

Qué tal estáis???? Yo muy contenta porque esta semana estoy publicando :) y es viernes!! Y encima la semana pasada tuve un encargo que me encanto y no tardare en enseñaros.

Esta semana os traigo una receta super sencilla, facil y resultona. De estas que necesitas cuando invitas a gente a comer y no te da el tiempo para recrearte en el postre. Lo mejor es que es  una receta de las de siempre.

Yo la verdad que la he hecho unas cuantas veces y es que me encanta! La receta de la tarta es de mi madre.

                                                 TARTA CLÁSICA DE MANZANA

Ingredientes:

*1 Lámina de hojaldre o masa quebrada (si la masa la hacéis casera mejor que mejor)
* 2 o 3 manzanas fuji  (o la que mas os guste, la he probado con reineta y queda genial)
*1/2 litro de leche
*1/2 huevo (un truco es batirlo y pesarlo para coger la mitad)
*4 yemas
*40g de maicena
*112g de azúcar
*1/2 rama de canela
* piel de medio limón.
*4 cucharadas de mermelada de albericoque
*1 chorrito de agua

Preparación:

Engrasamos o ponemos un papel de horno en un molde de 23cm, ponemos la lámina de hojaldre, la vamos adaptando al molde y doblamos el borde para igualar todos los lados. Pinchamos con un tenedor la base por varios sitios para que luego no suba la masa.

Para hacer la crema, ponemos la leche, el azúcar, la piel del limón (yo la pongo entera y quito la parte blanca raspandola con un cuchillo para que luego no amargue) y la canela lo dejamos hasta que empiece a hervir. Cuando hierva la retiramos del fuego y le ponemos un papel film cubriendo el cazo para infusionar, lo dejamos 5 minutos (no os asustéis si se hincha porque es normal). Después de los 5 minutos, colamos la mezcla y lo dejamos templar.

Por otro lado ponemos las yemas, el medio huevo y la maicena en un bol y lo batimos hasta que esté homogéneo.

Volvemos a poner un cazo al fuego con la mezcla de la leche y vamos echando la mezcla de los huevos sin dejar de remover. Ponemos a fuego medio y removemos sin parar hasta que empiece a hervir (si no removéis todo el tiempo se os puede quemar), cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y seguimos removiendo hasta que tenga cuerpo la crema.

La vertemos encima del hojaldre.

Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Pelamos las manzanas(yo no las pelo todas a la vez, voy viendo si necesito mas o menos según voy colocando los gajos), las cortamos en gajos que no sean muy gruesos. Y los colocamos encima de la tarta.

Así es como las fui colocando yo.

Metemos la tarta en el horno unos 20-30 minutos hasta que veáis que las manzanas estén hechas.

Mientras está en el horno ponemos en otro cazo la mermelada de albaricoque y el agua, lo calentamos un poco hasta que veáis que esta un poco homogéneo.

Lo podéis colar si queréis, si no tiene la mermelada trozos de fruta muy grandes no hace falta.

Cuando esté la tarta hecha, apagamos el horno le echamos la mermelada por encima de la manzana y lo dejamos entre 5-10 minutos dentro del horno apagado.

La sacamos del horno y la dejamos enfriar. A mi me gusta mas de un día para el otro. Me parece que el reposo del frigorífico le viene genial. 

Sobre todo es mas cómodo si tienes visita, la puedes dejar preparada el día anterior.

Y ya está!!!

Esta buenísima!!! Tanto que no me dio tiempo a hacerle una foto al corte, lo siento!!(no podía hacer esperar a nuestros invitados). Pero no os preocupéis que en cuanto la repita pongo la foto.

Qué tengáis muy buen fin de semana!!

Un besito

Irene

Mini-tarta Perdigón Toystory!!!

Hola!!

Qué tal estáis??? Lo se lo se la semana pasada no publique, mil perdones!! Pero tuve una semana movidita entre otras cosas fue el cumple de mi ahijado y comida en casa de mi madre. Así que hice un montón de dulces (entre ellos buñuelos de viento, que todavía no he conseguido que me queden con forma perfecta) y no me dio tiempo a preparar un post.

Se que hoy tocaba receta, pero hice este encargo hace tiempo y estaba deseando enseñaroslo!!

Cris (ya os sonara, es la novia de mi primo) volvió a confiar en mi para una de sus celebraciones familiares. Esta vez el primer cumpleaños de su sobri!!! Estoy encantada porque la primera tarta que le hice fue en el cumple de su hermana cuando se acababa de enterar que iba a tener un niño (la podéis ver aquí), así que me hizo especial ilusión hacer esta tarta :)

Me pidió que hiciera un modelado de perdigón, que estuviese el cielo de Toystoy para que fuese mas dulce, y un uno.

La mini-tarta era de bizcocho de vainilla con oreo y rellena de ganache de chocolate blanco. Cubierta por fondant teñido de azul, las decoraciones también son de fondant.

Aquí podéis ver mejor a perdigón, esta hecho con fondant y cmc. Estoy bastante contenta con el resultado. Se que es muy mejorable, pero creo que quedo muy mono!

Como era muy pequeña para poder compartirlo con todos los invitados, pues a parte me pidió unas galletas con la temática de Toystory. 

Una estrella de sheriff con su nombre (no entraba en la bolsa de lo grande que era), su inicial y el numero 1 decorado como el chaleco de Woody de Toystory. Son de mantequilla y vainilla, decoradas con fondant (porque la glasa todavía no la domino mucho).

Y unos cakepops. Los decore con unas nubes con el numero uno y unas estrellitas de sheriff con una A hechas de fondant.

Que os ha parecido???? A mi me ha gustado mucho el conjunto y a Cris y su familia también, eso es lo mas importante!!

Que tengáis un buen fin de semana!!

Un besito

Irene