Hola!!!!
Qué tal se portaron los reyes?? Conmigo genial, creo que he
sido muy buena este año…jejeje Espero que vosotros recibierais lo que
pedisteis.
Otra vez he vuelto a tardar en publicar, me está costando
volver a la rutina después de estos días tan locos. Una de las cosas que
todavía no he hecho es una lista de propósitos para este año, y que tengo que
cumplir si o si!! En fin…no tengo remedio.
Para empezar el año con buen pie, voy a empezar con una
receta que me encanta. Ya os puse la versión de cupcakes; solo que últimamente
la uso mucho en las tartas y creo que os va a gustar. Se la hice a Cris, la
novia de mi primo, que celebraba su cumple y el de su tía.
La escogí del libro de tartas de Alma Obregón “Objetivo:
Tarta Perfecta”. La he hecho unas cuantas veces y no me canso de ella, está tan
rica!!!... La modifiqué un poco, para hacerla más grande.
No me enrollo más y ahí va la receta:
TARTA
RED VELVET
Ingredientes (molde 20cm):
*3 huevos
*160ml de aceite de oliva suave
*425g de azúcar
*2 cucharadas y media de cacao
*1 cucharadita y media de colorante rojo
*4 cucharaditas de vainilla
*320ml de leche
*2 cucharaditas y media de zumo de limón
*400g de harina
*1 cucharadita y media de bicarbonato
*2 cucharaditas y
media de vinagre blanco
Crema (esta es la cantidad para decoración
con la manga, si hacéis algo más sencillo podéis hacer la mitad)
*375g de mantequilla a temperatura ambiente
*800g de icing sugar o azúcar glas
*375g de queso crema
Preparación:
Lo primero es poner la leche con el limón y dejarlo reposar
entre unos 5-10 minutos para hacer la buttermilk.
Tamizamos la harina y el cacao.
En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta
que claree y este homogéneo. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Echamos la mitad de la harina y cacao, removemos.
Incorporamos la buttermilk y seguimos removiendo hasta que
se
integre. Añadimos la otra mitad de la harina y cacao, removemos.
En otro recipiente mezclamos el vinagre y el bicarbonato, cuando
empiece a burbujear lo echamos en la mezcla anterior y removemos bien.
Por último incorporamos el colorante y lo mezclamos bien
todo hasta que el color este homogéneo.
Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo
Engrasamos el molde y lo rellenamos con la masa. Lo metemos
en el horno y lo dejamos unos 45 minutos más o menos, todo dependerá de vuestro
horno. Lo comprobáis con un palillo y sí sale seco es que está hecho.
Dejamos enfriar en el molde mínimo 10 minutos, es mejor
desmoldarlo en frío. Luego lo pasaríamos a una rejilla para enfriarlo del todo.
Para la crema, ponemos el azúcar previamente tamizado y la
mantequilla en dados en la batidora eléctrica y empezamos a velocidad baja un
minuto más o menos y luego lo ponemos a velocidad alta durante unos 5 minutos.
Echamos el queso crema en frío y empezamos a batirlo a
velocidad baja 2 minutos y luego subimos la velocidad, lo dejamos batir hasta
que esté bien integrado.
Cortamos el bizcocho en tres partes, lo rellenamos con la
crema. Y lo cubrimos todo con una fina capa de crema. Lo metemos en el
frigorífico durante 15 minutos.
Rellenamos una manga con una boquilla redonda, yo utilicé la
del 12 de Wilton.
Y decoramos con la manga.
Y ya está!
Os dejo fotitos de la tarta, lo único que no tengo la del
corte porque fue un encargo.
Este modelado está basado en el perrito de la tía de Cris,
es un carlino.
Y el Minion fue porque a Cris también le gusta, como a mí. A
qué es una monada??
Me ha gustado mucho como quedo está tarta y estoy muy
contenta con el resultado de los modelados, Os ha gustado?
Un besito
Irene
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