Mini-Cupcakes, Buenísimos!!!

Hola!!!

Sé que llevo tiempo sin escribir, iba a hacer un post el martes para mostraros unos cakepops muy ricos de bizcocho de ralladura de naranja y limón con buttercream de mandarina. Pero las fotos son muy oscuras… así que cuando los vuelva a hacer pondré más luz al fotografiarlos… como muestra una foto:

Para desquitarme hice unos cupcakes con una de las últimas recetas de Alma. Son de chocolate negro con pepitas de chocolate blanco, con buttercream de chocolate fondant. Un peligro para la operación bikini… los vi y tenía que hacerlos. Increíbles!!!  

Os dejo la receta por si queréis “pecar” y daros un capricho. También la podéis ver en la página de Alma. Hice algunas variaciones, pero es prácticamente igual.

         MINI-CUPCAKES CON PEPITAS DE CHOCOLATE BLANCO Y

                        BUTTERCREAM DE CHOCOLATE FONDANT

                                         (Receta de Alma)

Ingredientes

Bizcocho:

115 ml de aceite de oliva (la original es con mantequilla o margarina)

120g de azúcar blanco

2 huevos L (no tenía M)

150g de harina

50g de cacao en polvo valor

1 cucharadita y media de levadura química

1 cucharadita de extracto de vainilla

140ml de leche semidesnatada

130g de pepitas de chocolate blanco

Buttercream de chocolate fondant:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

250g de azúcar glas

2 cucharadas de leche semidesnatada

150g de chocolate fondant (tableta)

Preparación:

Mezclar el aceite con el azúcar, hasta que sea homogéneo, añadimos los huevos de uno en uno (a temperatura ambiente), seguir batiendo.

En un bol tamizamos la harina, la levadura y el cacao.

Incorporamos la mitad de la harina a la mezcla anterior, seguimos batiendo,  añadimos la leche con la vainilla y volvemos a batir. Cuando esté bien mezclado se echa lo que falta de la harina y removemos, cuando ya esté todo bien incorporado, se añaden las pepitas de chocolate blanco, y se remueve otra vez.

En un molde múltiple mini-cupcakes se ponen capsulas, o se engrasa, se rellenan hasta 2/3 de su capacidad.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo, se meten los cupcakes  al horno y se dejan 20-25 minutos (dependiendo del horno), pinchar y cuando el palillo salga limpio, están.

Una vez hechos, los sacamos y dejamos enfriar en el molde 5 minutos, luego los quitamos del molde, y esperamos a que se enfríen del todo poniéndolos en una rejilla.

Para la buttercream:

Derretimos la tableta de chocolate en el microondas o al baño maría, y la dejamos que se temple.

Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar glas previamente tamizado y la leche. 

Batimos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se claree y sea homogénea. 

Incorporamos el chocolate y batimos hasta que todo esté bien mezclado.

Yo las decoré con una boquilla 1G de Wilton, e hice formas de arbolitos y rosas. Sí tenéis una boquilla un poco más pequeña, será más fácil para los mini-cupcakes.

Pues ya está!! Muy buenos, lo prometo!!

Mini-cupcakes!

Otra cosa muy importante, hay un “Super Sorteo” en la página que os he puesto en este post, la podéis ver aquí. El premio es una Kitchen Aid!!!!! Ojala me toque!!!  

Podéis participar tod@s, entrar en la página para ver las bases. Y Suerte!!

Un beso para to@s y hasta otro post!!

Irene