Rainbow cake!!

Hola a tod@s!!

Qué tal?? Yo la semana pasada un poco liada porque martes fue mi 28 cumpleaños!! Y no he parado en toda la semana.

Hoy os voy a enseñar la tarta que me hice (aunque no fue para ese mismo día, fue para el domingo que vino mi familia).

Con esta receta participo en el Reto Facilisimo que este mes le toca organizar a Ana de Tu medio cupcake. Pasaros por allí, porque todas las propuestas son geniales!! Y el blog de Ana es muy bonito.

Participamos compañer@s de la Red de facilísimo, donde ponemos un tema y cada un@ hace un post dedicado al tema en cuestión. Lo mejor es que no solo es de cocina, también hay mas categorías como manualidades,… Es muy divertido! En este ha tocado “Fiestas”.

Mi propuesta es esta tarta que además de estar muy buena (eso me han dicho J) es perfecta para una fiesta de cumpleaños!

Hace mucho que vi este tipo de tarta y no sé porque no me atrevía a hacerla. El resultado me ha encantado!! Lo mejor, la sorpresa del interior!!Nadie se la espera.

Usé moldes desechables de mercadona, porque no tenía 5 moldes iguales, la idea me la dio Abi de cookies y cupcakes de Huesca.

Es de limón, la combinación la hice sobre la marcha. Use la receta de la crema de limón del libro de Alma Objetivo:Tarta Perfecta.

Y la del merengue es esta receta de Alma en Cupcakes Maniacs, lo que yo no sabía es que este tipo de merengue que no lleva mantequilla al poner los bizcochos encima y meterlo en la nevera desaparece. Si sí como lo leéis ha desaparecido!! Yo puse mucha cantidad en las capas pero cuando la abrimos al día siguiente, solo quedaba el merengue con la que le había cubierto. Así que os recomiendo que uséis una buttercream de merengue suizo.

Eso sí el sabor estaba delicioso!!

Esta es la receta:

                           RAINBOW CAKE DE LIMÓN

Ingredientes: (Para 5 moldes de unos 18cm)

350ml de aceite

360g de azúcar

7 huevos

375g de harina

3,5 cucharaditas de levadura química

1 ralladura de un limón

1 chorrito de zumo de limón

Colorantes:

Extra red, peach(os recomiendo que pongáis uno más intenso), melón, mint green y ice blue (Todos de Sugar flair).

Almíbar:

150ml de agua

150g de azúcar

1 chorrito de zumo de limón

Crema de limón:

4 yemas de huevo

2 limones

150g de azúcar

75g de mantequilla

125ml de agua

Merengue:

6 claras de huevo

360g de azúcar

105ml de agua

1 1/3 cucharadas de Karo

En un bol ponemos el azúcar y el aceite y batimos hasta que este homogéneo.

Añadimos los huevos de uno en uno y vamos batiendo hasta que estén bien integrados.

Echamos la mitad de la harina y la levadura previamente tamizadas y removemos.

Incorporamos el zumo de limón y la ralladura, removemos.

Añadimos lo que queda de la harina y removemos.

Repartimos la masa en 5 cuencos, todos con la misma cantidad y echamos en cada uno un colorante.

Engrasamos los moldes y los rellenamos.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Metemos los moldes (yo los metí de dos en dos) en el horno y los dejamos unos 20-22 minutos dependerá de vuestro horno. 

Comprobamos con un palillo y si sale limpio es que están.

Los dejamos 10 minutos en el molde, después desmoldamos y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Para el almíbar, ponemos en un cazo todos los ingredientes y lo dejamos en el fuego hasta que se ponga a hervir, lo apartamos del 

fuego.

Para la crema, ponemos en otro cazo la ralladura, el zumo de limón y el agua y lo calentamos.

A continuación añadimos las yemas, el azúcar y la mantequilla y removemos hasta que espese. Luego a partamos del fuego y lo dejamos enfriar unos 15 minutos.

Por último, para el merengue:

Ponemos las claras en la KA o en una batidora de varillas y la montamos a punto de nieve.

Mientras en un cazo ponemos el azúcar, el Karo, el agua y lo dejamos calentando hasta que llegue a unos 120º.

Después vamos añadiendo poco a poco la mezcla del cazo a las claras mientras no dejamos de batir. Con mucho cuidado que no toque las varillas. Batimos hasta que la mezcla este brillante.

Para montar la tarta:

Colocamos en una base el bizcocho azul, le ponemos almíbar y una capa de merengue.

Ponemos encima el bizcocho verde, almibaramos y le cubrimos con una capa de crema.

El siguiente bizcocho que colocamos es el amarillo, almibaramos y echamos merengue.

Ponemos el bizcocho naranja, almibaramos y cubrimos con crema.

Y por último ponemos el rojo, almibaramos y cubrimos con merengue toda la tarta. Primero con una fina capa, lo refrigeramos unos 20 minutos y después le ponemos otra más gruesa tapando todos los colores.

 Y ya está!

La decoráis como mas os guste, a mi me apetecía mucho utilizar las pajitas con una guirnalda.

Os ha gustado?

Un besito

Irene