Cheesecake de dulce de leche!!!

Holaaaaaaaaaaaa!!!

Qué tal estáis????

Como ya os conté me esta siendo un poco complicado publicar mas a menudo, pero lo voy a seguir intentando y compensando con recetas ricas :p

Hoy os traigo otra receta deliciosa y fácil de hacer, que más se puede pedir????

Esta es otra de las recetas que si te invitan a una cena o tienes que prepararla tu la cena/comida, quedas genial y que puedes preparar el día anterior sin tener que estar hasta el último momento. Y lo mejor que esta buenísima!!

Esta receta la saque del blog de Alma Obregón, "Objetivo Cupcake" sus recetas siempre quedan genial y están muy bien explicadas. Esta receta era la segunda vez que la preparaba, ya que la primera vez no me dio ni tiempo de hacerle fotos ;)

No me enrollo mas, modifique algunas cosas porque yo no tenía nueces pecanas, os dejo la receta:

                                       CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Base

*100g de galletas integrales (podéis usar tipo maria o digestive)

*60g de mantequilla

*una cucharada de azúcar

Relleno

*3 huevos L

*150g de azúcar

*700g de queso philadelphia

*50ml de nata de montar

*2 cucharadas de harina

*1 1/2 cucharada de dulce de leche

Dulce de leche para decorar

Preparación:

Para la base, derretimos la mantequilla, trituramos las galletas.

En un bol mezclamos la mantequilla derretida, las galletas trituradas y el azúcar, removemos todo hasta que este bien mezclado.

En un molde des-moldable de 18cm ponemos un trozo de papel de horno para cubrir la base y engrasamos los laterales. (lo del papel del horno es un truco para des-moldar la tarta mejor, si no tenéis engrasarla también).

Repartimos la mezcla anterior en la base del molde y la alisamos para que tenga el mismo grosor. 

La metemos o en el congelador unos 10 minutos o en la nevera una media hora para que esté bien asentada.

Para el relleno, ponemos en un recipiente el queso philadelphia, el dulce de leche, la harina, el azúcar y lo batimos bien.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados.

Incorporamos la nata , removemos.

Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Sacamos el molde de la nevera y con la mezcla anterior lo rellenamos.

Lo metemos en el horno y lo dejamos 15 minutos a esa temperatura, al pasar ese tiempo bajamos la temperatura del horno a 120º y lo dejamos unos 60 minutos mas. 

Si al pasar ese tiempo veis que no esta del todo hecho, lo podéis dejar unos 10 minutos mas. Cuando los bordes estén hechos y solo se vea el centro húmedo es que esta.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando esté fría le pasamos un cuchillo o una espátula por dentro del molde para terminar de separar la tarta del molde, pero NO lo des-moldamos. Lo metemos en la nevera por lo menos 6-7 horas, yo lo suelo dejar toda la noche.

Pasado ese tiempo des-moldamos la tarta y decoramos con el dulce de leche y lista para degustar!!!!

Que os parece?? Lo único malo de esta receta es el tiempo de enfriado, pero de verdad que vais a querer comérosla enterita!!!

Qué tengáis muy buen fin de semana!!

Un besito

Irene