Hola!!!! Qué
tal fue el fin de semana de San Valentín?? El mío muy tranquilito, porque
nosotros no lo celebramos. Lo que tuvimos fue cumpleaños, así que estuve
atareadilla con una tarta y mini-cupcakes.
Hoy os
traigo una nueva receta que utilicé para mini-cupcakes.
La hice por
primera vez un día que vinieron mis primos a casa. Iba a repetir esta receta
que hice hace tiempo, pero quise cambiarla un poco y así es como quedo.
Lo más
curioso de todo es que sabe a: Petit suisse!! Y eso que no lo he usado!! Pero
la mezcla de las fresas y el queso crema dio ese sabor.
Esta es la
receta:
CUPCAKES CON SABOR A PETIT SUISSE
Ingredientes:
*120ml de
aceite
*200g de
azúcar
*2 huevos
*200g de
harina
*1 ½ cucharadita
de levadura química
*140ml de
leche
*200g de
fresas troceadas
*1
cucharadita de aroma de fresa
Crema: (si queréis hacer la misma decoración necesitareis más cantidad
de crema, casi el doble)
*125g de
queso crema
*125g de
mantequilla a temperatura ambiente
*275g de
icing sugar o azúcar glas
Preparación:
En un bol
ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que dupliquen su tamaño.
Añadimos el
aceite y volvemos a batir.
Tamizamos la
harina y la levadura en otro bol.
Echamos la
mitad de la harina y la levadura y removemos hasta que se integre.
Incorporamos la leche y el aroma de fresa, batimos.
Añadimos lo
que queda de harina y levadura y volvemos a remover.
Por último,
echamos las fresas cortadas y removemos muy poco.
Precalentamos
el horno a 170º arriba y abajo
En un molde
muti-cupcakes ponemos las capsulas y las rellenamos con la mezcla 2/3 de su
capacidad.
Los metemos
en el horno y lo dejamos unos 22-25 minutos más o menos, dependerá de vuestro
horno. Comprobamos con un palillo y sí sale limpio es que están hechos.
Los dejamos
enfriar 5 minutos en el molde y luego les pasamos a una rejilla para terminar
de enfriarse.
Para la
crema ponemos la mantequilla y el icing sugar previamente tamizado, y lo
batimos con una batidora de varillas eléctrica o un robot tipo kitchen aid 1-2
minutos a velocidad baja y luego a velocidad media-alta unos 5 minutos.
Añadimos el
queso (tiene que estar frío) y lo empezamos a batir a velocidad baja durante 2 minutos y luego lo batimos a
velocidad media hasta que veamos que está bien integrado (serán muy pocos
minutos, tener cuidado de no pasaros)
Rellenamos
una manga pastelera con la crema, yo usé una boquilla de estrella abierta muy
grande (no es de ninguna marca conocida) y hacemos un arbolito.
Además le
puse una fresa fileteada de decoración y le di forma de corazón, pero podéis
poner lo que más os guste.
Y a coméroslos!!!
Porque están super buenos, además que te devuelven a la infanciaJ.
Os los
recomiendo totalmente!!
Un besito y
buen fin de semana!!
Irene
