Tarta clásica de manzana!!

Hola!!!!

Qué tal estáis???? Yo muy contenta porque esta semana estoy publicando :) y es viernes!! Y encima la semana pasada tuve un encargo que me encanto y no tardare en enseñaros.

Esta semana os traigo una receta super sencilla, facil y resultona. De estas que necesitas cuando invitas a gente a comer y no te da el tiempo para recrearte en el postre. Lo mejor es que es  una receta de las de siempre.

Yo la verdad que la he hecho unas cuantas veces y es que me encanta! La receta de la tarta es de mi madre.

                                                 TARTA CLÁSICA DE MANZANA

Ingredientes:

*1 Lámina de hojaldre o masa quebrada (si la masa la hacéis casera mejor que mejor)
* 2 o 3 manzanas fuji  (o la que mas os guste, la he probado con reineta y queda genial)
*1/2 litro de leche
*1/2 huevo (un truco es batirlo y pesarlo para coger la mitad)
*4 yemas
*40g de maicena
*112g de azúcar
*1/2 rama de canela
* piel de medio limón.
*4 cucharadas de mermelada de albericoque
*1 chorrito de agua

Preparación:

Engrasamos o ponemos un papel de horno en un molde de 23cm, ponemos la lámina de hojaldre, la vamos adaptando al molde y doblamos el borde para igualar todos los lados. Pinchamos con un tenedor la base por varios sitios para que luego no suba la masa.

Para hacer la crema, ponemos la leche, el azúcar, la piel del limón (yo la pongo entera y quito la parte blanca raspandola con un cuchillo para que luego no amargue) y la canela lo dejamos hasta que empiece a hervir. Cuando hierva la retiramos del fuego y le ponemos un papel film cubriendo el cazo para infusionar, lo dejamos 5 minutos (no os asustéis si se hincha porque es normal). Después de los 5 minutos, colamos la mezcla y lo dejamos templar.

Por otro lado ponemos las yemas, el medio huevo y la maicena en un bol y lo batimos hasta que esté homogéneo.

Volvemos a poner un cazo al fuego con la mezcla de la leche y vamos echando la mezcla de los huevos sin dejar de remover. Ponemos a fuego medio y removemos sin parar hasta que empiece a hervir (si no removéis todo el tiempo se os puede quemar), cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y seguimos removiendo hasta que tenga cuerpo la crema.

La vertemos encima del hojaldre.

Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Pelamos las manzanas(yo no las pelo todas a la vez, voy viendo si necesito mas o menos según voy colocando los gajos), las cortamos en gajos que no sean muy gruesos. Y los colocamos encima de la tarta.

Así es como las fui colocando yo.

Metemos la tarta en el horno unos 20-30 minutos hasta que veáis que las manzanas estén hechas.

Mientras está en el horno ponemos en otro cazo la mermelada de albaricoque y el agua, lo calentamos un poco hasta que veáis que esta un poco homogéneo.

Lo podéis colar si queréis, si no tiene la mermelada trozos de fruta muy grandes no hace falta.

Cuando esté la tarta hecha, apagamos el horno le echamos la mermelada por encima de la manzana y lo dejamos entre 5-10 minutos dentro del horno apagado.

La sacamos del horno y la dejamos enfriar. A mi me gusta mas de un día para el otro. Me parece que el reposo del frigorífico le viene genial. 

Sobre todo es mas cómodo si tienes visita, la puedes dejar preparada el día anterior.

Y ya está!!!

Esta buenísima!!! Tanto que no me dio tiempo a hacerle una foto al corte, lo siento!!(no podía hacer esperar a nuestros invitados). Pero no os preocupéis que en cuanto la repita pongo la foto.

Qué tengáis muy buen fin de semana!!

Un besito

Irene

Mini-tarta Perdigón Toystory!!!

Hola!!

Qué tal estáis??? Lo se lo se la semana pasada no publique, mil perdones!! Pero tuve una semana movidita entre otras cosas fue el cumple de mi ahijado y comida en casa de mi madre. Así que hice un montón de dulces (entre ellos buñuelos de viento, que todavía no he conseguido que me queden con forma perfecta) y no me dio tiempo a preparar un post.

Se que hoy tocaba receta, pero hice este encargo hace tiempo y estaba deseando enseñaroslo!!

Cris (ya os sonara, es la novia de mi primo) volvió a confiar en mi para una de sus celebraciones familiares. Esta vez el primer cumpleaños de su sobri!!! Estoy encantada porque la primera tarta que le hice fue en el cumple de su hermana cuando se acababa de enterar que iba a tener un niño (la podéis ver aquí), así que me hizo especial ilusión hacer esta tarta :)

Me pidió que hiciera un modelado de perdigón, que estuviese el cielo de Toystoy para que fuese mas dulce, y un uno.

La mini-tarta era de bizcocho de vainilla con oreo y rellena de ganache de chocolate blanco. Cubierta por fondant teñido de azul, las decoraciones también son de fondant.

Aquí podéis ver mejor a perdigón, esta hecho con fondant y cmc. Estoy bastante contenta con el resultado. Se que es muy mejorable, pero creo que quedo muy mono!

Como era muy pequeña para poder compartirlo con todos los invitados, pues a parte me pidió unas galletas con la temática de Toystory. 

Una estrella de sheriff con su nombre (no entraba en la bolsa de lo grande que era), su inicial y el numero 1 decorado como el chaleco de Woody de Toystory. Son de mantequilla y vainilla, decoradas con fondant (porque la glasa todavía no la domino mucho).

Y unos cakepops. Los decore con unas nubes con el numero uno y unas estrellitas de sheriff con una A hechas de fondant.

Que os ha parecido???? A mi me ha gustado mucho el conjunto y a Cris y su familia también, eso es lo mas importante!!

Que tengáis un buen fin de semana!!

Un besito

Irene

Tutorial Cupcakes de Fantasmas!!

Hola!!!

Qué tal estáis??? Por fin viernes!!! Que rápido se pasa la semana, ya en nada es Halloween!! Como siempre yo de las últimas en proponer ideas para este día jejeje por lo menos esta vez he llegado ;)

Hace tiempo se me ocurrió esta idea y luego vi en internet que había muy parecidos, y me encantaron como quedaban!! A si que no dude en intentarlo. 

La verdad que son super sencillos de hacer, no se tarda nada.

Esta vez he optado por poneros un mini tutorial para que entendáis mejor como hacerlos.

Yo hice estos muffins de zanahoria que prepare el año pasado, están deliciosos con una riquísima crema de queso que va a ser nuestros fantasmitas. 

(Se me ha ido la mano con los filtros de photoshop para hacerlos un poco terrorificos, jejeje)

Podéis usar la receta que mas os guste, lo único que la crema sea consistente, también podéis hacer un merengue. Lo que mas os apetezca.

Lo primero que hay que hacer (esto no esta en el tutorial) es poner la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda de unos 2cm de diámetro o como hice yo haciéndole un corte en la manga pastelera (mi boquilla era muy pequeña).

Ponemos la manga pastelera verticalmente sobre el cupcake y apretamos sin movernos del sitio hasta que tenga la medida  de ancho y poquito a poco vamos subiendo hasta que tenga la altura deseada y dejamos de apretar para que le salga el piquito.

Por otro lado cogemos un poquito de fondant negro.

1- Hacemos una bolita con el fondant.
2- Con un rodillo lo alisamos.
3- Con una boquilla de relleno (esa es la que use yo, pero podéis coger la que mas os guste) con la parte mas estrecha lo usamos a modo de cortador y hacemos 6 circulitos.
4- Con lo que sobra volvemos a hacer una bolita y lo alisamos de nuevo.
5- Con la parte mas ancha de la boquilla cortamos tres círculos.
6- Los deformamos un poco para hacer las boquitas de los fantasmas a nuestro gusto.
7- Ponemos los circulitos mas pequeños a modo de ojitos.
8- Y el ovalo mas grande lo ponemos de boca.

Y ya están!!

Creo que han quedado muy salaos!! Que os han parecido??

Qué paséis un buen fin de semana!!! 

Un besito

Irene

Como preparar un picnic!!

Hola!!!

Qué tal habéis empezado el fin de semana??? Espero que muy animados y con ganas de disfrutarlo al máximo. Yo muy contenta porque hoy mi chico libra y nos vamos a pasar el día con nuestros amigos. Que ganas!!!

Se que dije que iba a poner receta, pero mirando el mapa del tiempo he visto que va a hacer bastante bueno para ser otoño y como tenía esta idea desde junio quería ponerla antes de terminar el año.

Me encantan los picnics, y encima por internet ves unos picnics preciosos en medio de la naturaleza con una decoración que me chifla. A si que estaba buscando la ocasión perfecta para hacer uno.

Cuando pensé en que regalar este año a mi chico, uno de los regalos fue ir a un hotel genial super pequeño y en medio de la naturaleza que además tuvimos la gran suerte de estar nosotros solos.
Como estaba muy alejado de la ciudad, pues pensé en preparar un picnic romántico y aprovechar las vistas tan bonitas que hay en el hotel.

Así que he pensado que si todavía no tenéis plan, a lo mejor os viene bien mi experiencia.

Estas son mis recomendaciones a la hora de hacerlo:

*La compañía perfecta ;)

*Un lugar bonito y preferiblemente llano para poder poner nuestro mantel.

*Un mantel de cuadros rojos, como yo no tenía use uno de cuadritos negros que hice yo hace tiempo. (Aunque si no os gusta podéis poner el mantel que mas os guste)

*Una manta para poner debajo del mantel, preferiblemente que pegue un poco jajaja. Yo tuve suerte y lo pusimos encima de ese cenador. Pero lo de la manta es muy practico para que sea mas mullidito, también os podéis llevar cojines para estar mas cómodos. Si queréis llevar menos cosas, hay manteles que están preparados para eso; en Tiger , en Hema y en Decathlon  los ví.

*Una cesta, si tenéis mucho presupuesto hay cestas de picinic super preparadas y preciosas, que con eso y poco mas lo tenéis resuelto. A mi me la presto mi prima.

*Platos de plástico bonitos o de papel. Oye que si os queréis llevar la vajilla de casa mejor que mejor jeje. De hecho en las fotos de los picnics que me gustan todos son con vajillas de cerámica. También unos cubiertos, yo los use de madera que son tan monos!! Y servilletas a juego.

*Unas copas y un buen vino, o lo que os apetezca beber. Yo escogí un albariño que le regalo mi cuñado a mi novio. Y estaba buenísimo!!
Para que estuviese fresquito reutilice una maceta de acero y la use de cubitera, me parece que quedo muy mona y fue muy práctico.

*Comida que no se estropee facilmente, yo elegí una tortilla deliciosa de patatas que hizo la madre de mi chico (es su favorita), una empanada, un riquísimo lomo y un buen pan. Podéis preparar unos ricos bocadillos o sanwiches, por si no queréis llevar tantas cosas. Van a estar igual de buenos ;)

* De postre tenía muchisimas ideas, pero como no iba a ser cerca de casa, pues pensé en una opción que fuese resistente y que le gustará. Así que me decidí por una mini-cheesecake de oreo que le encanta. La comimos por gula porque después de todo no podíamos mas jejeje.

Y a disfrutarlo!!!

Espero no haberos aburrido con tanta foto y que os haya gustado! :)

Un besito y Buen fin de semana!!

Irene

Curso fotografía!!

Hola!!!!

Qué tal??? Lo se, lo he vuelto a hacer, una semana sin publicar....Soy un desastre!! Pero tengo escusa porque estuve muy liada haciendo un encargo :) que muy pronto veréis y el fin de semana pasado me fui a Sevilla con mi chico y nuestros amigos a disfrutar de la ciudad e ir de concierto!! Nos lo pasamos genial y nos vino super bien para desconectar de la rutina.

Como ya os dije hace poquito tengo cosillas pendientes que contaros y que hice hace tiempo, pero no por ellos son menos importantes.

Hoy os voy a contar como bien dice el enunciado del post el curso de fotografía online que hice con la genial profesora Luisa Morón en marzo. Seguro que a much@s os sonara porque a parte de ser una fotógrafa excelente, tiene un blog que me encanta que se llama "Cocinando con mi Carmela".Si no lo conocéis ya estáis tardando en verlo :p.
Tiene unas recetas buenísimas y sus fotos son una maravilla. 

No se si os lo he dicho alguna vez pero la fotografía me encanta desde siempre, es una de las cosas que me he quedado con el espinita por hacer (aunque todavía no lo descarto).  Desde hace años me empeñe en tener una cámara reflex digital y la verdad que nunca le había sacado partido, porque al no saber usarla acababa utilizando siempre el automático (una pena la verdad!!). 

Hacía ya bastante tiempo que había fichado sus cursos, pero por el poco tiempo que disponía no lo pude hacer.
Así que al final me decidí y cogí el curso de marzo y la verdad que me ha encantado. Se me hizo súper cortito!!! 

Fue un mes muy intenso, porque hice otro curso a la vez que este y sentí que no lo aproveche lo suficiente.

Nos enseño un poco de todo, sobre todo dirigido a fotografía culirania y still life. Me vino genial. 
Además es muy agradable, explica muy bien y aunque no tengas ni idea (como yo) te enteras de todo y te da muchos consejos. Y también tuve mucha suerte con los compis de curso. 

Lo recomiendo totalmente!!

Yo me tengo que poner las pilas otra vez, porque siempre voy con prisas cuando tengo que hacer las fotos para el blog y no pongo en práctica todo lo aprendido.

Las fotos que os he ido poniendo en este post, son algunas que hice para el curso (he tenido que bajar la calidad de las fotos porque pesaban mucho) Me queda mucho por aprender y practicar jejeje 

Espero haberos ayudado contándoos mi experiencia por si algun@ esta pensando en hacer algún curso de este tipo. 

Que paséis muy buen fin de semana!!!

Un besito

Irene

Lemon meringue pie!!

Hola!!! 

Qué tal estáis???? Como ha ido la semana?? Yo el fin de semana pasado muy bien, tuvimos  quedada con nuestros amigos y nos lo pasamos genial!!

Pero lo bueno se pasa super rápido, y otra semana mas. El mes de septiembre se me esta pasando volado y eso que no he hecho apenas nada.
De hecho ya estamos en otoño (con lo que me gusta a mi el verano) y yo todavía con recetas de helados pendientes por probar... En fin,  me da que lo dejare ya para el año que viene. jejeje

Hoy como prometí os dejo una receta que esta buenísima!!! De hecho la hice para estos mismos amigos cuando vinieron a pasar un fin de semana a casa. Y no sobró nada!!

Hace tiempo que quería hacer esta tarta, pero no veía el momento. Al final use esta receta de Alma Obregón de su libro "Objetivo: Tarta Perfecta", todas las recetas que he preparado suyas han sido un acierto, y esta no se ha quedado atrás!!!

Yo lo único que la crema le añadí mas azúcar, porque la suya es un poco menos dulce. Eso ya dependerá de vuestro gusto. Y ella lo hace en 6 moldes de tartaletas y yo en un molde de 20cm desechable. Es mas cómodo si lo podéis hacer en tartaletas, porque partirla es complicado, se desmorona muy facilmente (eso que la tuve toda la noche enfriando).

                                                LEMON MERINGUE PIE 

Ingredientes:

Base:

*65g de mantequilla muy fría

*45g de azúcar glas

*125g de harina

*1 huevo batido


Relleno:

*75g de mantequilla 

*175g de azúcar

*3 huevos

*2 limones

*125ml de agua

Merengue:

*3 claras de huevo

*180g de azúcar

Preparación:

En un bol ponemos las mantequilla en trocitos pequeñitos junto con la harina y lo mezclamos bien. 

Añadimos el huevo y el azúcar glas y lo seguimos mezclando hasta que este totalmente homogéneo.  Hacemos una bola con la masa la cubrimos con film y la metemos como mínimo 15 minutos en la nevera.

Enharinamos la mesa y extendemos la masa con un rodillo dándole forma redondeada, dejamos un  grosor  de unos 4-5mm.

Engrasamos el molde y ponemos la masa, la ajustamos y cortamos lo que nos sobre, os recomiendo que la dejéis holgada, que luego encoge un poco. Y lo volvemos a refrigerar otros 15 minutos.

Se precalienta el horno a 170º arriba y abajo, para que no se suba la masa ponemos por encima papel albal o de aluminio cubierto con arroz, lentejas o pesos de hornear.

Horneamos la base durante 15-20 minutos hasta que veamos que esta doradita. Y dejamos que se enfríe.

Para la crema, ponemos en un cazo la ralladura de los dos limones, el zumo de estos y el agua. Removemos bien y echamos la mantequilla, el azúcar, y los huevos batidos. 

No paramos de remover hasta que espese, lo apartamos el fuego y lo dejamos templar mínimo unos 15 minutos.

Echamos la crema dentro de la base. Dejamos enfriar.

Para el merengue, ponemos las claras y el azúcar al baño maría hasta que lleguen a 55º (si tenéis termómetro de azúcar) o el azúcar se haya disuelto.  Lo apartamos del fuego y montamos la mezcla a punto de nieve.

Para decorar, yo use una boquilla 1M de Wilton he hice piquitos. Podéis decorar como mas os guste, cubriendo toda la tarta.

Y por último, tosté los piquitos con un soplete, si no tenéis también se puede meter al horno con el grill unos minutos.

Cuidadito al des-moldar que es muy frágil.

Y ya esta!!

Parece que son muchas cosas, pero es bastante fácil de preparar y esta tan rica!!!! 

Que os ha parecido??

Que tengáis muy buen fin de semana!!!

Un besito

Irene

Layer cake de Nemo!! Ya estoy de vuelta!!

Hola!!!!!!!!

Qué tal estáis?? Por fin he vuelto!! Espero que no os hayáis olvidado ya de mi!! Me esta costando un montón volver a la rutina y no seguir de vacaciones :(  jejeje.

Admiro mucho a la gente que viene con las pilas cargadas y con ganas de empezar muchas cosas.

A mi por un lado me apetece, pero por otra parte me da pereza...jejeje.

De verdad no se puede ser tan vaga.... Así que me estoy obligando a retomar mi rutina, y  una parte de ella es volver a escribir en el blog.
Y lo peor, no es que no escriba porque no tengo nada que mostraros, si no porque tengo que contaros tantas cosas, que no se por cual empezar.. En fin soy un caso!!

Después de este rollo que os he metido, os cuento un poco mis vacaciones. Fuimos a la playa de vacaciones, hemos aprovechado para quedar con amigos y familia. Hacer alguna que otra comida en casa, descansar,... vamos un poco de todo.

Me lo he pasado genial!! Lo necesitaba un montón y como siempre se me ha hecho cortisimo.

Hoy os enseño una tarta que hice en junio. Victor mi cuñado me pidió una tarta para  Sara, su chica ( y también mi cuñada :) ).

Quería una tarta que llevara un modelado de nemo, porque le gusta mucho esa peli (a mi también!!) y que pusiera "Buscando a Sara". Me encanto ese detalle!! Es súper original.

El sabor lo tenía super claro, el mismo que la tarta que le hice a mi chico por su cumple y que a ella le encantó :) Podéis ver aquí la receta.

Como la tarta era para una persona adulta, no quería aniñarla mas, así que se me ocurrió dejarla muy sencilla con un tono bonito de azul y con la manga intentar  hacer una especie de coral, para emular el mar.

Os ha gustado??

A mi me encantó el resultado!! Sencilla pero bonita y lo mejor de todo es que a Sara le gusto mucho!! Que eso era lo mas importante.

Prometo escribir pronto y en el siguiente post, una receta nueva que os va a encantar!!

Un besito

Irene

P.D.:Ahora me pongo al día con vuestros blogs!!