Cookie Gigante para San Valentín!!!

Hola!!!!

Qué tal estáis??? Yo la semana pasada estuve un poco liada y por eso no pude publicar, pero esta semana os traigo una propuesta perfecta para el día "mas romántico del año" lo pongo entre comillas porque yo creo que hay que tener mas de un día romántico al año ;)

Y que mejor para ese día que preparar un dulce para vuestra persona especial, si queréis mas opciones para este día podéis ver unos muffins de chocolate que prepare el año pasado aquí, unos cupcakes con sabor a petitsuisse aquí lo podéis ver y el delicioso coulant de chocolate que os enseñe hace unas semanas lo tenéis aquí.

Esta receta en cuanto la ví quise probarla!! Y se me ocurrió hacerla con forma de corazón, ya que no tenía la sartén que se usa en la receta. Lo que mas me gusto es que es gigante!!

La vi en el blog de Alma Obregón, Objetivo cupcake perfecto. Además antes de hacerla ya sabía que iba a estar buenisíma, porque las recetas que he probado suyas nunca fallan!!

Bueno no me enrollo mas, aquí tenéis la receta:

                                                                      COOKIE GIGANTE

Ingredientes:

*200g de azúcar moreno
*200g de azúcar blanco
*225g de mantequilla a temperatura ambiente
*400g de harina
*2 huevos
*1 cucharadita de vainilla en pasta
*2 cucharaditas de levadura
*Un puñado de gotas de chocolate negro
*50g de chocolate con leche
*50g de chocolate blanco

Preparación:

En la Kitchen Aid o con las varillas electricas y un bol, ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar y batimos hasta que se integre bien y la mezcla sea homogénea.

Añadimos los huevos previamente batidos y seguimos batiendo.

Echamos la vainilla y volvemos a batir.

Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, lo batimos hasta que este bien integrada.

Echamos las gotas de chocolate y batimos un pelin, para que se repartan.

Troceamos por la mitad las onzas el chocolate con leche y el chocolate blanco.

Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Engrasamos el molde, rellenamos el molde con la masa y ponemos la mitad de los trocitos de los dos chocolates donde mas os guste.

Lo metemos en el horno y lo dejamos entre 25 y 30 minutos, todo dependerá de vuestro horno. Cuando veáis que esta dorada, pero que esta todavía blandita en el interior es que esta lista!

Le ponéis por encima los trocitos que os quedaban de chocolate por encima para decorar y se derretirán un poco.(Mas rico!!)

La dejáis un poco para que se enfrié y ya os la podéis comer!!

Si la queréis desmoldar como yo, tener mucho cuidado y es mejor que este mas bien fría, es muy frágil. Ayudaros de espátulas, a mi me ayudo también mi chico jejej

Y ya está!!! Buenísima y fácil de preparar!!!No hay excusas para no preparar una sorpresa a nuestra persona especial.

Que os ha parecido???

Un besito

Irene

Layer cake de vainilla con swiss merengue buttercream de nutella

Hola a tod@s!!!

Como estáis??? Lo prometido es deuda y aquí estoy :) y este post con receta, que ya me apetecía.

Os conté en el post anterior que la tarta fue un acierto total y un peligro para la operación bikini!! jejeje y con mas razón os la tenía que poner aquí para que comprobarais vosotr@s mismos lo deliciosa que está.(Perdonar por las fotos, no le hacen justicia )

Las recetas las saque, la del bizcocho del libro "Tarta perfecta" de Alma Obregón y el relleno de su blog.

Así que vamos al grano y os dejo la receta.

LAYER CAKE DE VAINILLA CON SMBC DE NUTELLA

Ingredientes (molde de 15cm):

*200ml de aceite

*200g de azúcar

*4 huevos (a temperatura ambiente)

*200g de harina

*2 cucharaditas de levadura

*2 cucharaditas de aroma de vainilla

*150g de galletas oreo machacadas

Almíbar:

*100ml de agua

*100gr de azúcar

*una cucharadita de aroma de vainilla

SMBC de nutella (os va a sobrar un poco, pero lo vais a agradecer):

*2 claras de huevo

*110g de azúcar

*175g de mantequilla a temperatura ambiente

*200g de nutella

Buttercream de vainilla (para cubrir la tarta):

*125g de mantequilla a temperatura ambiente

*125g de icing sugar o azucar glas (previamente tamizado)

*2 cucharaditas de vainilla

*colorante amarillo, melon de Sugarflair

En un bol, ponemos el aceite y el azúcar batimos hasta que blanquee y esté mas homogéneo.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo hasta que se integren.

Tamizamos la harina y la levadura en otro recipiente.

Añadimos la mitad de la harina a la mezcla anterior y removemos hasta que este integrado.

Echamos la vainilla y batimos.

Incorporamos la otra mitad de la harina y removemos.

Por último, añadimos las oreo machacadas y le damos un par de vueltas.

Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Engrasamos el molde, rellenamos con la mezcla y lo metemos en el horno entre 45 min-1 hora, todo dependerá de vuestro horno, no abráis el horno hasta que no lleve 30 minutos para comprobar, que se os puede bajar. Comprobar con un palillo, y si sale limpio es que esta hecho.

Lo sacamos del horno, lo dejamos unos 10 minutos en el molde y después lo des-moldamos, lo pasamos a una rejilla para terminar que se enfríe.

Por otro lado, en un cazo ponemos el azúcar y agua para hacer el almíbar. Cuando llegue a ebullición, echamos la vainilla y lo dejamos enfriar.

Para preparar la SMBC de nutella, ponemos al baño maría los huevos y el azúcar. Cuando llegue a 55º lo quitamos del fuego, si no tenéis termómetro de azúcar cuando veáis que el azúcar este disuelto ya estará.
Tener mucho cuidado para que no se cuajen los huevos.

Ponemos en la KA o en una batidora de varillas eléctrica los huevos con el azúcar, según  hayan llegado a la temperatura que os he dicho. Y ponemos a batir a velocidad media.

Cuando el merengue este fuerte y brillante, cambiamos la varilla por la pala (Si tenéis la KA o un amasador parecido) añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. A lo mejor da la sensación como que se corta, pero no os preocupéis que si lo seguís batiendo se arregla.

En el momento que este sedoso y brillante la mezcla, añadís la nutella y lo dejáis un par de minutos más.

Por último, para la buttercream de vainilla ponemos la mantequilla, el icing sugar o el azúcar glas y la vanilla, lo batimos con la KA o unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos a velocidad media-alta. Primero empezamos a velocidad baja para que no se ponga la cocina blanca con el polvo del azúcar.
Echamos el colorante y lo mezclamos bien hasta que el color este a nuestro gusto.

Para montarla, partimos el bizcocho en tres partes.

Almibaramos los tres bizcochos.

Ponemos un disco o un plato como base.

Primero, ponemos un poco de crema para que se pegue al disco o al plato, luego el bizcocho.

Echamos una capa de SMBC de nutella; ponemos otro bizcocho por encima y lo volvemos a rellenar de nutella (ser generosos jejeje)

Ponemos el último bizcocho y echamos una capa fina de buttercream  de vainilla para que sea un sujeta migas, lo dejamos unos 30 minutos en el frigo.

Cuando haya pasado ese tiempo, cubrimos la tarta con la buttercream y la alisamos con una espátula.

Por último, decoramos con una manga pastelera.

Y ya está!

Parece un poco complicado, pero es por todas las explicaciones que os he puesto.

Merece mucho la pena, os lo aseguro!! Está tan buena!!!!

Qué paséis muy buen fin de semana!!!

Un besito

Irene

Reto facilísimo: Primavera!!

Hola a tod@s!

Qué tal estáis?? Yo bien, sin parar últimamente!! Hoy es un post diferente a los de siempre, como ya sabéis participo en el "Reto facilismo", somos compañeras de las red de facilisimo que todos los meses ponemos un tema y cada una hace una propuesta. Y lo mejor que hay diferentes categorías: Cocina, manualidades, etc.

Este mes tengo el honor de ser la anfitriona y  elegí el tema de la Primavera para este mes.

Así que vais a ver muchísimas propuestas chulísimas de mis compis un poco mas abajo del post.

Os pongo primero la mía. Estoy intentando llevar una vida mas sana e intento ir a caminar todos los días, y suelo ir por un camino que esta rodeado de campo verde con flores silvestres amarillas y eso me ha inspirado.

He hecho estos cupcakes decorados como si fuera el campo. La receta para hacer estos cupcakes, la base es la de estos cupcakes de oreo y por encima hice una buttercream de vainilla.

Para la buttercream de vainilla necesitamos (para 12 cupcakes):

*250g de mantequilla a temperatura ambiente
*300g de icing sugar o azúcar glas previamente tamizados
*2 cucharadas de aroma de vainilla
*Colorante verde (Yo use Party green y Mint green de Sugar flair)

 En una batidora eléctrica de varillas o en la KA ponemos la mantequilla y el icing sugar y lo batimos el primer minuto a velocidad baja y luego subimos a velocidad media alta durante 4 minutos hasta que veamos que esta homogénea y blanquecina la mezcla.

Añadimos la vainilla y batimos hasta que este bien integrada.

Echamos el colorante y lo integramos.

En una manga pastelera ponemos la boquilla 233 de Wilton (para hacer césped y pelo) y la rellenamos con la crema)

Vamos decorando los cupcakes hasta que estén totalmente cubiertos.

Para las flores necesitaremos fondant amarillo, un cortador de flores (foto) y una esteca (foto). Os pongo un mini-tutorial(las fotos están fatal, sorry)

Las colocamos encima del césped.

Y ya están!! Quedan muy monos y además están buenísimos!

Estas son todas las propuestas, tenéis que verlas todas son geniales!! Y cogeréis muchísimas ideas para está primavera. Si pincháis en el enlace o en la foto os llevara directamente a sus blogs. Yo no me las pierdo!!

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No os olvidéis de pasaros por todas!!! Buena semana!!! :)

Un besito

Irene

Cupcakes de Tiramisú!!

Hola a tod@s!!

Qué tal estáis?? Yo la verdad que últimamente no se como me administro el tiempo, que no me da tiempo a nada. Y encima con el cambio horario ayer me costo muchísimo levantarme!! Soy la única? 

Esta semana os traigo una receta que hice hace un par de semanas de postre, para una cena con la familia de mi chico.

Si había visto alguna receta de estos cupcakes, pero ninguna me había convencido del todo. Al final opte por hacer una base con una receta de cupcakes de vainilla, cogí esta receta de Alma que hizo en  Cupcakes Maniacs y la crema si que use la que puso ella en la receta de su libro. La verdad que me falto el punto de amaretto que en ese momento no tenía.

No me enrollo mas.

CUPCAKES DE TIRAMISU

Ingredientes:

*100ml de aceite de oliva
*2 huevos
*200g de azucar moreno
*180g de harina
*120ml de leche semidesnatada
*2 cucharadita de extracto de vainilla
*1 cucharadita y media de levadura

Crema:

*250g de mascarpone
*250ml de nata para montar
*100g de icing sugar o azúcar glas (a mi se me quedo corto de azúcar yo le pondría un poco mas)

*Cacao para espolvorear

Almíbar:

*Un vaso de agua
* 1 cucharita de cafe soluble
*1 chorrito de amaretto.

Preparación:

En un bol ponemos el azúcar y el aceite, batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadimos hasta que no se integre el anterior.

Tamizamos la harina y la levadura en otro recipiente a parte.

Echamos la mitad de la harina y la levadura y removemos.

Incorporamos la leche y la vainilla, seguimos batiendo.

Por último, añadimos la otra mitad de la harina y removemos.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Ponemos en un molde multi-cupcakes las capsulas, los rellenamos 2/3 de su capacidad.

Los metemos en el horno y los dejamos entre 22-25 minutos dependerá de vuestro horno, comprobamos con un palillo y si sale limpió es que están.

Para el almíbar, calentamos el agua o en un cazo o en el microondas, si lo hacéis en el micro poner el café antes de calentarlo, cuando lo saquemos del micro le añadimos el amaretto.

Si lo calentamos con el cazo, cuando empiece a hervir loquitamos del fuego y ponemos el agua en un cuenco el agua resistente al calor,  añadimos el café y el amaretto y damos unas vueltas para que se integre.

Con un pincel de silicona almibaramos los cupcakes, ser generosos!jeje

Para la crema, montamos la nata con unas varillas eléctricas.

En otro bol ponemos el mascarpone y el azúcar  lo batimos o con unas varillas eléctricas o con la KA durante un minuto a velocidad baja para que se integren.

Añadimos la nata a la mezcla del mascarpone con una lengua y la integramos con movimientos envolventes, con cuidado que no se baje mucho la nata.

Metemos la mezcla en una manga y ponemos una boquilla grande redonda o cortamos un poco la manga pastelera (que hará de boquilla redonda, yo lo he hecho así), apretamos hasta que sea el tamaño que queramos y soltamos suavemente.

Espolvoreamos cacao por encima.

Y ya está!

Están muy buenos, y no son muy dulces, así que perfecto para cualquier ocasión!!

Os han gustado??

Un besito 

Irene

Cupcakes de cookies!!

Hola!! 

Que tal lleváis la semana??Supongo que deseando que se acabe el día para empezar el fin de semana, no?

Pues yo os propongo una receta deliciosa para que la hagáis este fin de semana de postre, porque está buenísima.

Estos cupcakes los hice hace unos meses, pero al final se me olvido publicarlos antes.

Los vi en el genial blog de Objetivo: Cupcake Perfecto (diréis que soy muy pesada siempre haciendo recetas de Alma, pero es que suelen salir a la primera y están muy buenas) ya hace bastante tiempo que la vi y tenía muchas ganas de hacerlos.

La receta es prácticamente igual que la suya.

                         

                         CUPCAKES DE COOKIES

Ingredientes:

*2 huevos L

*100g de mantequilla a temperatura ambiente

*200g de azúcar blanco

*200g de harina

*1 ½ cucharita de levadura química

*1 cucharadita de vainilla

*120ml de leche semidesnatada

*trocitos de chocolate o chips de chocolate al gusto

Frosting:

*250g de mantequilla a temperatura ambiente

*300g de icing sugar o azúcar glas (previamente tamizado)

*2 ½ cucharaditas de vainilla

Relleno:

*125g de mantequilla a temperatura ambiente

*125ml de leche semidesnatada

*150g de azúcar moreno

*90g de harina

*1 cucharita de vainilla

*trocitos de chocolate o chips de chocolate al gusto

( Se me ve en la cuchara haciendo la foto jajaja)

Preparación:

En un robot amasador o con unas varillas eléctricas batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren, a velocidad media-baja.

Añadimos los huevos uno a unos y vamos batiendo.

En un bol tamizamos la harina y la levadura.

Echamos la mitad de la mezcla de la harina y removemos.

Incorporamos la leche y la vainilla y batimos.

Añadimos lo que queda de la harina y volvemos a remover.

Por último, echamos las chips de chocolate y damos unas vueltas.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Ponemos las capsulas en un molde multi-cupcakes, la rellenamos 2/3 de su capacidad y los metemos en el horno unos 22-25 minutos.

Comprobamos con un palillo, si sale limpio es que están.

Los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego les pasamos a la rejilla para que se enfríen del todo.

Para el relleno, ponemos en un cazo la leche y la calentamos.

Vamos echando poco a poco el azúcar, sin dejar de remover. Cuando comience a hervir añadimos la harina.

Dejamos un par de minutos y lo apartamos del fuego.

Incorporamos la vainilla y removemos. Dejamos que se temple.

Cuando toquéis el cazo y no queme añadimos la mantequilla y removemos hasta que espese y tenga más consistencia. Por último, añadimos las chips de chocolate.

Con un descorazonador de manzanas o con un cuchillo abrimos los cupcakes e introducimos el relleno y luego les ponemos el trocito de bizcocho que habíamos quitado por encima, como si fuera un tapón.

Para el frosting, ponemos el icing sugar , la mantequilla y la vainilla lo batimos con la K.A. o con una batidora de varillas eléctrica, primero a velocidad baja y cuando hayan pasado un par de minutos lo ponemos a velocidad media-alta y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que veáis que esta homogéneo y blanquecino.

Rellenamos una manga pastelera con una boquilla 1M y hacemos un arbolito.

Rallamos unas cookies y lo echamos por encima para decorar.

Y ya está!!

 Aunque parece mucho trabajo, merecen la pena, están riquísimos!! Os han gustado?

Que tengáis muy buen fin de semana!!

Un besito

Irene

Helado de vainilla con conguitos!!!

Hola a tod@s!!!

Qué tal estáis??? Yo intentando ponerme al día con todo en general, jejej. Aunque llevemos dos meses en la nueva casa, parece que ha pasado una semana porque las cajas se van multiplicando pero bueno poco a poco ;)

Esta semana os traigo una receta que me ha encantado y era para estrenar la heladera de la kitchen aid!!!

La receta la vi el verano pasado, del blog que me encanta Horno&Adorno. Me quedé con muchas ganas de probarla, en cuanto he podido la he hecho y está deliciosa!!

Aquí os la dejo:

HELADO DE VAINILLA CON CONGUITOS

Ingredientes:

*200ml de leche semidesnatada

*200ml de nata líquida

*100g de azúcar

*2 yemas de huevo

*150g de conguitos

*2 vainas de vainilla

*1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En un bol ponemos las yemas y el azúcar y batimos.

Incorporamos la leche y seguimos batiendo.

Añadimos la vainilla en rama que previamente con un cuchillo la hemos abierto y sacado su contenido, también la esencia y volvemos a batir.

En otro bol montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior y removemos hasta que se integre todo bien.

Enchufamos la heladera y después de un poco, al empezar a funcionar vertemos la mezcla con cuidado. Recomiendo que sea desde una jarra porque es más fácil.

Lo dejamos entre 15-20 minutos y echamos los conguitos, lo dejamos 5 minutos más.

Pasado ese tiempo, metemos el helado en un recipiente hermético y lo dejamos en el congelador un par de horas,para que coja más consistencia.

Y ya  está!!

Os recomiendo que lo probéis, esta buenísimo!!

Un besito

Irene