Reto facilísimo: Primavera!!

Hola a tod@s!

Qué tal estáis?? Yo bien, sin parar últimamente!! Hoy es un post diferente a los de siempre, como ya sabéis participo en el "Reto facilismo", somos compañeras de las red de facilisimo que todos los meses ponemos un tema y cada una hace una propuesta. Y lo mejor que hay diferentes categorías: Cocina, manualidades, etc.

Este mes tengo el honor de ser la anfitriona y  elegí el tema de la Primavera para este mes.

Así que vais a ver muchísimas propuestas chulísimas de mis compis un poco mas abajo del post.

Os pongo primero la mía. Estoy intentando llevar una vida mas sana e intento ir a caminar todos los días, y suelo ir por un camino que esta rodeado de campo verde con flores silvestres amarillas y eso me ha inspirado.

He hecho estos cupcakes decorados como si fuera el campo. La receta para hacer estos cupcakes, la base es la de estos cupcakes de oreo y por encima hice una buttercream de vainilla.

Para la buttercream de vainilla necesitamos (para 12 cupcakes):

*250g de mantequilla a temperatura ambiente
*300g de icing sugar o azúcar glas previamente tamizados
*2 cucharadas de aroma de vainilla
*Colorante verde (Yo use Party green y Mint green de Sugar flair)

 En una batidora eléctrica de varillas o en la KA ponemos la mantequilla y el icing sugar y lo batimos el primer minuto a velocidad baja y luego subimos a velocidad media alta durante 4 minutos hasta que veamos que esta homogénea y blanquecina la mezcla.

Añadimos la vainilla y batimos hasta que este bien integrada.

Echamos el colorante y lo integramos.

En una manga pastelera ponemos la boquilla 233 de Wilton (para hacer césped y pelo) y la rellenamos con la crema)

Vamos decorando los cupcakes hasta que estén totalmente cubiertos.

Para las flores necesitaremos fondant amarillo, un cortador de flores (foto) y una esteca (foto). Os pongo un mini-tutorial(las fotos están fatal, sorry)

Las colocamos encima del césped.

Y ya están!! Quedan muy monos y además están buenísimos!

Estas son todas las propuestas, tenéis que verlas todas son geniales!! Y cogeréis muchísimas ideas para está primavera. Si pincháis en el enlace o en la foto os llevara directamente a sus blogs. Yo no me las pierdo!!

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No os olvidéis de pasaros por todas!!! Buena semana!!! :)

Un besito

Irene

Cupcakes de Tiramisú!!

Hola a tod@s!!

Qué tal estáis?? Yo la verdad que últimamente no se como me administro el tiempo, que no me da tiempo a nada. Y encima con el cambio horario ayer me costo muchísimo levantarme!! Soy la única? 

Esta semana os traigo una receta que hice hace un par de semanas de postre, para una cena con la familia de mi chico.

Si había visto alguna receta de estos cupcakes, pero ninguna me había convencido del todo. Al final opte por hacer una base con una receta de cupcakes de vainilla, cogí esta receta de Alma que hizo en  Cupcakes Maniacs y la crema si que use la que puso ella en la receta de su libro. La verdad que me falto el punto de amaretto que en ese momento no tenía.

No me enrollo mas.

CUPCAKES DE TIRAMISU

Ingredientes:

*100ml de aceite de oliva
*2 huevos
*200g de azucar moreno
*180g de harina
*120ml de leche semidesnatada
*2 cucharadita de extracto de vainilla
*1 cucharadita y media de levadura

Crema:

*250g de mascarpone
*250ml de nata para montar
*100g de icing sugar o azúcar glas (a mi se me quedo corto de azúcar yo le pondría un poco mas)

*Cacao para espolvorear

Almíbar:

*Un vaso de agua
* 1 cucharita de cafe soluble
*1 chorrito de amaretto.

Preparación:

En un bol ponemos el azúcar y el aceite, batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadimos hasta que no se integre el anterior.

Tamizamos la harina y la levadura en otro recipiente a parte.

Echamos la mitad de la harina y la levadura y removemos.

Incorporamos la leche y la vainilla, seguimos batiendo.

Por último, añadimos la otra mitad de la harina y removemos.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Ponemos en un molde multi-cupcakes las capsulas, los rellenamos 2/3 de su capacidad.

Los metemos en el horno y los dejamos entre 22-25 minutos dependerá de vuestro horno, comprobamos con un palillo y si sale limpió es que están.

Para el almíbar, calentamos el agua o en un cazo o en el microondas, si lo hacéis en el micro poner el café antes de calentarlo, cuando lo saquemos del micro le añadimos el amaretto.

Si lo calentamos con el cazo, cuando empiece a hervir loquitamos del fuego y ponemos el agua en un cuenco el agua resistente al calor,  añadimos el café y el amaretto y damos unas vueltas para que se integre.

Con un pincel de silicona almibaramos los cupcakes, ser generosos!jeje

Para la crema, montamos la nata con unas varillas eléctricas.

En otro bol ponemos el mascarpone y el azúcar  lo batimos o con unas varillas eléctricas o con la KA durante un minuto a velocidad baja para que se integren.

Añadimos la nata a la mezcla del mascarpone con una lengua y la integramos con movimientos envolventes, con cuidado que no se baje mucho la nata.

Metemos la mezcla en una manga y ponemos una boquilla grande redonda o cortamos un poco la manga pastelera (que hará de boquilla redonda, yo lo he hecho así), apretamos hasta que sea el tamaño que queramos y soltamos suavemente.

Espolvoreamos cacao por encima.

Y ya está!

Están muy buenos, y no son muy dulces, así que perfecto para cualquier ocasión!!

Os han gustado??

Un besito 

Irene

2º Cumple blog!!!

Hola!!!
Qué tal???
Yo muy contenta hoy es mi Segundo Cumple Blog!!! Quien diría que han pasado ya dos años!! El tiempo pasa volando la verdad.

Este post es para agredeceros a todos, tanto los que lleváis todo este tiempo conmigo como a los que me acabáis de conocer MILLLLLLLLLLLLLLLLL GRACIASSSSSSSSSSSSS!!!! Sin vosotros esto no tendría ningún sentido la verdad. Y aunque a veces una quiera tirar la toalla , merece mucho la pena seguir por aquí, con vuestros mensajes de apoyo o con vuestras visitas.De verdad, muchas gracias!!!

Como para variar no me ha dado tiempo a hacer nada para este día, os pongo esta tarta que hice el año pasado para celebrarlo!!!

Un beso muy grande para tod@s!!!!

Irene

Rainbow cake!!

Hola a tod@s!!

Qué tal?? Yo la semana pasada un poco liada porque martes fue mi 28 cumpleaños!! Y no he parado en toda la semana.

Hoy os voy a enseñar la tarta que me hice (aunque no fue para ese mismo día, fue para el domingo que vino mi familia).

Con esta receta participo en el Reto Facilisimo que este mes le toca organizar a Ana de Tu medio cupcake. Pasaros por allí, porque todas las propuestas son geniales!! Y el blog de Ana es muy bonito.

Participamos compañer@s de la Red de facilísimo, donde ponemos un tema y cada un@ hace un post dedicado al tema en cuestión. Lo mejor es que no solo es de cocina, también hay mas categorías como manualidades,… Es muy divertido! En este ha tocado “Fiestas”.

Mi propuesta es esta tarta que además de estar muy buena (eso me han dicho J) es perfecta para una fiesta de cumpleaños!

Hace mucho que vi este tipo de tarta y no sé porque no me atrevía a hacerla. El resultado me ha encantado!! Lo mejor, la sorpresa del interior!!Nadie se la espera.

Usé moldes desechables de mercadona, porque no tenía 5 moldes iguales, la idea me la dio Abi de cookies y cupcakes de Huesca.

Es de limón, la combinación la hice sobre la marcha. Use la receta de la crema de limón del libro de Alma Objetivo:Tarta Perfecta.

Y la del merengue es esta receta de Alma en Cupcakes Maniacs, lo que yo no sabía es que este tipo de merengue que no lleva mantequilla al poner los bizcochos encima y meterlo en la nevera desaparece. Si sí como lo leéis ha desaparecido!! Yo puse mucha cantidad en las capas pero cuando la abrimos al día siguiente, solo quedaba el merengue con la que le había cubierto. Así que os recomiendo que uséis una buttercream de merengue suizo.

Eso sí el sabor estaba delicioso!!

Esta es la receta:

                           RAINBOW CAKE DE LIMÓN

Ingredientes: (Para 5 moldes de unos 18cm)

350ml de aceite

360g de azúcar

7 huevos

375g de harina

3,5 cucharaditas de levadura química

1 ralladura de un limón

1 chorrito de zumo de limón

Colorantes:

Extra red, peach(os recomiendo que pongáis uno más intenso), melón, mint green y ice blue (Todos de Sugar flair).

Almíbar:

150ml de agua

150g de azúcar

1 chorrito de zumo de limón

Crema de limón:

4 yemas de huevo

2 limones

150g de azúcar

75g de mantequilla

125ml de agua

Merengue:

6 claras de huevo

360g de azúcar

105ml de agua

1 1/3 cucharadas de Karo

En un bol ponemos el azúcar y el aceite y batimos hasta que este homogéneo.

Añadimos los huevos de uno en uno y vamos batiendo hasta que estén bien integrados.

Echamos la mitad de la harina y la levadura previamente tamizadas y removemos.

Incorporamos el zumo de limón y la ralladura, removemos.

Añadimos lo que queda de la harina y removemos.

Repartimos la masa en 5 cuencos, todos con la misma cantidad y echamos en cada uno un colorante.

Engrasamos los moldes y los rellenamos.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Metemos los moldes (yo los metí de dos en dos) en el horno y los dejamos unos 20-22 minutos dependerá de vuestro horno. 

Comprobamos con un palillo y si sale limpio es que están.

Los dejamos 10 minutos en el molde, después desmoldamos y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Para el almíbar, ponemos en un cazo todos los ingredientes y lo dejamos en el fuego hasta que se ponga a hervir, lo apartamos del 

fuego.

Para la crema, ponemos en otro cazo la ralladura, el zumo de limón y el agua y lo calentamos.

A continuación añadimos las yemas, el azúcar y la mantequilla y removemos hasta que espese. Luego a partamos del fuego y lo dejamos enfriar unos 15 minutos.

Por último, para el merengue:

Ponemos las claras en la KA o en una batidora de varillas y la montamos a punto de nieve.

Mientras en un cazo ponemos el azúcar, el Karo, el agua y lo dejamos calentando hasta que llegue a unos 120º.

Después vamos añadiendo poco a poco la mezcla del cazo a las claras mientras no dejamos de batir. Con mucho cuidado que no toque las varillas. Batimos hasta que la mezcla este brillante.

Para montar la tarta:

Colocamos en una base el bizcocho azul, le ponemos almíbar y una capa de merengue.

Ponemos encima el bizcocho verde, almibaramos y le cubrimos con una capa de crema.

El siguiente bizcocho que colocamos es el amarillo, almibaramos y echamos merengue.

Ponemos el bizcocho naranja, almibaramos y cubrimos con crema.

Y por último ponemos el rojo, almibaramos y cubrimos con merengue toda la tarta. Primero con una fina capa, lo refrigeramos unos 20 minutos y después le ponemos otra más gruesa tapando todos los colores.

 Y ya está!

La decoráis como mas os guste, a mi me apetecía mucho utilizar las pajitas con una guirnalda.

Os ha gustado?

Un besito

Irene

Cupcakes de cookies!!

Hola!! 

Que tal lleváis la semana??Supongo que deseando que se acabe el día para empezar el fin de semana, no?

Pues yo os propongo una receta deliciosa para que la hagáis este fin de semana de postre, porque está buenísima.

Estos cupcakes los hice hace unos meses, pero al final se me olvido publicarlos antes.

Los vi en el genial blog de Objetivo: Cupcake Perfecto (diréis que soy muy pesada siempre haciendo recetas de Alma, pero es que suelen salir a la primera y están muy buenas) ya hace bastante tiempo que la vi y tenía muchas ganas de hacerlos.

La receta es prácticamente igual que la suya.

                         

                         CUPCAKES DE COOKIES

Ingredientes:

*2 huevos L

*100g de mantequilla a temperatura ambiente

*200g de azúcar blanco

*200g de harina

*1 ½ cucharita de levadura química

*1 cucharadita de vainilla

*120ml de leche semidesnatada

*trocitos de chocolate o chips de chocolate al gusto

Frosting:

*250g de mantequilla a temperatura ambiente

*300g de icing sugar o azúcar glas (previamente tamizado)

*2 ½ cucharaditas de vainilla

Relleno:

*125g de mantequilla a temperatura ambiente

*125ml de leche semidesnatada

*150g de azúcar moreno

*90g de harina

*1 cucharita de vainilla

*trocitos de chocolate o chips de chocolate al gusto

( Se me ve en la cuchara haciendo la foto jajaja)

Preparación:

En un robot amasador o con unas varillas eléctricas batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren, a velocidad media-baja.

Añadimos los huevos uno a unos y vamos batiendo.

En un bol tamizamos la harina y la levadura.

Echamos la mitad de la mezcla de la harina y removemos.

Incorporamos la leche y la vainilla y batimos.

Añadimos lo que queda de la harina y volvemos a remover.

Por último, echamos las chips de chocolate y damos unas vueltas.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Ponemos las capsulas en un molde multi-cupcakes, la rellenamos 2/3 de su capacidad y los metemos en el horno unos 22-25 minutos.

Comprobamos con un palillo, si sale limpio es que están.

Los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego les pasamos a la rejilla para que se enfríen del todo.

Para el relleno, ponemos en un cazo la leche y la calentamos.

Vamos echando poco a poco el azúcar, sin dejar de remover. Cuando comience a hervir añadimos la harina.

Dejamos un par de minutos y lo apartamos del fuego.

Incorporamos la vainilla y removemos. Dejamos que se temple.

Cuando toquéis el cazo y no queme añadimos la mantequilla y removemos hasta que espese y tenga más consistencia. Por último, añadimos las chips de chocolate.

Con un descorazonador de manzanas o con un cuchillo abrimos los cupcakes e introducimos el relleno y luego les ponemos el trocito de bizcocho que habíamos quitado por encima, como si fuera un tapón.

Para el frosting, ponemos el icing sugar , la mantequilla y la vainilla lo batimos con la K.A. o con una batidora de varillas eléctrica, primero a velocidad baja y cuando hayan pasado un par de minutos lo ponemos a velocidad media-alta y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que veáis que esta homogéneo y blanquecino.

Rellenamos una manga pastelera con una boquilla 1M y hacemos un arbolito.

Rallamos unas cookies y lo echamos por encima para decorar.

Y ya está!!

 Aunque parece mucho trabajo, merecen la pena, están riquísimos!! Os han gustado?

Que tengáis muy buen fin de semana!!

Un besito

Irene

Cupcakes de fresas con sabor a Petit Suisse!!

Hola!!!! Qué tal fue el fin de semana de San Valentín?? El mío muy tranquilito, porque nosotros no lo celebramos. Lo que tuvimos fue cumpleaños, así que estuve atareadilla con una tarta y mini-cupcakes.

Hoy os traigo una nueva receta que utilicé para mini-cupcakes.

La hice por primera vez un día que vinieron mis primos a casa. Iba a repetir esta receta que hice hace tiempo, pero quise cambiarla un poco y así es como quedo.

Lo más curioso de todo es que sabe a: Petit suisse!! Y eso que no lo he usado!! Pero la mezcla de las fresas y el queso crema dio ese sabor.

Esta es la receta:

                   CUPCAKES CON SABOR A PETIT SUISSE

Ingredientes:

*120ml de aceite

*200g de azúcar

*2 huevos

*200g de harina

*1 ½ cucharadita de levadura química

*140ml de leche

*200g de fresas troceadas

*1 cucharadita de aroma de fresa

Crema: (si queréis hacer la misma decoración necesitareis más cantidad de crema, casi el doble)

*125g de queso crema

*125g de mantequilla a temperatura ambiente

*275g de icing sugar o azúcar glas

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que dupliquen su tamaño.

Añadimos el aceite y volvemos a batir.

Tamizamos la harina y la levadura en otro bol.

Echamos la mitad de la harina y la levadura y removemos hasta que se integre.

Incorporamos  la leche y el aroma de fresa, batimos.

Añadimos lo que queda de harina y levadura y volvemos a remover.

Por último, echamos las fresas cortadas y removemos muy poco.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo

En un molde muti-cupcakes ponemos las capsulas y las rellenamos con la mezcla 2/3 de su capacidad.

Los metemos en el horno y lo dejamos unos 22-25 minutos más o menos, dependerá de vuestro horno. Comprobamos con un palillo y sí sale limpio es que están hechos.

Los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego les pasamos a una rejilla para terminar de enfriarse.

Para la crema ponemos la mantequilla y el icing sugar previamente tamizado, y lo batimos con una batidora de varillas eléctrica o un robot tipo kitchen aid 1-2 minutos a velocidad baja y luego a velocidad media-alta unos 5 minutos.

Añadimos el queso (tiene que estar frío) y lo empezamos a batir a velocidad baja  durante 2 minutos y luego lo batimos a velocidad media hasta que veamos que está bien integrado (serán muy pocos minutos, tener cuidado de no pasaros)

Rellenamos una manga pastelera con la crema, yo usé una boquilla de estrella abierta muy grande (no es de ninguna marca conocida) y hacemos un arbolito.

Además le puse una fresa fileteada de decoración y le di forma de corazón, pero podéis poner lo que más os guste.

Y a coméroslos!!! Porque están super buenos, además que te devuelven a la infanciaJ.

Os los recomiendo totalmente!!

Un besito y buen fin de semana!!

Irene

Muffins de chocolate, un desayuno para San Valentín!!

Hola!!!

Que tal estáis?? Yo como algún@s habréis visto por facebook estoy intentando a aprender a hacer pan, gracias a mi súper profe Nuria (que además es mi prima), tiene un blog genial de pan "Entremasas"no os lo perdáis!! En otro post os explicare más tranquilamente.

Este post es una iniciativa con otr@s blogger@s que pertenecemos a la Red de facilísimo, que con el tema de San Valentín cada uno va a hacer una propuesta, os recomiendo que las veáis todas porque os van a encantar y además os servirán para esta fiesta, que no queda nada para celebrarla.

Est@s son mis compis:

*Ana de Tu medio cupcake nos propone estos buenísimos bombones de nutella.

*Chusa del blog Bienmesabe ha hecho estos deliciosos bocaditos de San Valentín.

*Ana del blog Pettit sweet Ann ha hecho estos cupcakes de San Valentín, riquísimos.

* Isabel del blog de Con Arte y Paciencia nos proponen estos buenísimos gofres con frambuesas y chocolate.

*Iratxe del blog La Flor de Melocotón ha hecho estos ricos y originales cupcakes de gintonic.

* Bego del blog de la Empana light de Bego nos propone estas riquísimas  empanadillas de pisto con masa casera .

*Viviana del blog Cupcake Creativo, esta tarta con forma de corazón de vainilla y fresas , con un tutorial genial para decorarla.

*Loles del blog Chuchespops ha hecho esta tarta de corazón muy bonita y rica. 

* Rosa del blog Comer especial nos proponen estos cupcakes de menta y chocolate muy buenos.

Y además participo en el Reto facilisimo que ha organizado Elenarte , donde podréis encontrar muchas mas propuestas para San Valentín.

Mi propuesta es una receta que me ha encantado y que improvise partiendo de mi receta de muffins de frambuesa. Desde hace mucho tiempo quería hacer muffins de chocolate y no me decidía por ninguna receta. Así que al final me he aventurado y la he hecho por “intuición”.

Me parecen perfectos para el desayuno de San Valentín y empezar de la manera más romántica, preparándoselo a tu persona especial.

Esta es la receta:

                                 MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

*80ml de aceite de oliva suave

*175g de azúcar

*2 huevos

*270g de harina

*250ml de leche semidesnatada 

*2 cucharitas de levadura química

*1 pizca de sal

*1 cucharada de cacao en polvo

*150g de chocolate fondant

Preparación:

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y dejamos templar un poco.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que esté bien incorporado.

A continuación añadimos el aceite, volvemos a batir.

Tamizamos la harina, levadura y cacao; echamos la mitad a la mezcla anterior y batimos solo hasta que este incorporado.

Añadimos la leche y la vainilla, removemos.

Echamos la otra mitad de la harina, cacao y levadura y lo mezclamos bien.

Por último, incorporamos el chocolate derretido y removemos hasta que se integre.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

En un molde multi muffins o cupcakes, ponemos las capsulas para muffins. Rellenamos 2/3 de su capacidad.

Los metemos en el horno y los dejamos entre 25-30 min, al ser mas grandes tardan un poco más, pero dependerá de vuestro horno. 

Comprobáis con un palillo para saber si están.

Los dejáis enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasáis a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y ya están!!!

Para darles un toque más romántico hice unos corazones con cartulina para decorarlos.

Y otros para las pajitas, no os parece que quedan muy monas!!

Un beso

Irene