Cheesecake de oreo!!!

Holaaaaaa!!!

Qué tal fue el fin de semana??? Yo súper bien!!! Vinieron nuestros amigos a pasar el fin de semana a casa y nos lo hemos pasado genial!! Así que me ha costado mas empezar la semana... Vosotr@s que tal la habéis empezado??

Este fin de semana he probado a hacer un par de recetas nuevas que os enseñare en otro post, y he vuelto a preparar esta receta que ya la he hecho 3 veces desde que la probé, porque esta deliciosa y a todo el mundo le encanta!!

La receta la saque de uno de mis libros favoritos de tartas el de Alma Obregón, Objetivo: Tarta Perfecta, me encanta porque las recetas salen a la primera y están buenísimas.Os lo recomiendo totalmente)

Yo lo único que modifique fue la decoración, que en vez de echarle nata montada, hice un ganache de chocolate que me gusta mas :)

Creo que la foto lo dice todo jajaja

Yo la hice en un molde de 15cm y me quedo la capa de galleta muy ancha.

Os dejo la receta:

                         CHEESECAKE DE OREO


Ingredientes:

Base:

*100g de galletas oreo

*25g de azúcar

*50g de mantequilla

Relleno:

*3 huevos

*160g de azúcar

*1 cucharada de harina

*250g de queso mascarpone

*300g de queso cremoso

*50ml de nata

*10 galletas de oreo machacadas

Decoración:

*100ml de nata 

*100g de chocolate fondant

* una nuez de mantequilla

Preparación:

Fundimos la mantequilla.

Trituramos las galletas finamente.

En un bol mezclamos la mantequilla, las galletas y el azúcar.

Engrasamos el molde, lo rellenamos con la mezcla y lo extendemos con un espátula para dejarlo lo mas liso posible.

Lo dejamos en la nevera.

En otro recipiente ponemos los dos quesos, el azúcar y la harina; lo batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, seguimos batiendo.

Incorporamos la nata y las oreo machacadas y removemos.

Pre-calentamos el horno arriba y abajo a  180º.

Sacamos el molde de la nevera y la rellenamos con la mezcla anterior.

Lo metemos en el horno y lo dejamos 15 minutos, cuando pase ese tiempo bajamos la temperatura del horno a 120º  durante unos 60-70 minutos.

Para saber si esta hecho mirar si la superficie se ha cuajado o si solo esta húmedo el centro.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde.

Cuando se temple, con un cuchillo separamos los bordes del molde, pero no lo quitamos. Y lo metemos en la nevera unas 6-8 horas. Yo lo deje toda la noche.

Para la decoración, ponemos la nata en un cazo y lo dejamos hasta que llegue a ebullición, lo apartamos del fuego y la echamos en un bol con el chocolate previamente troceado. Lo dejamos un minuto y removemos hasta que se haya fundido del todo.

Por último, añadimos la mantequilla y removemos hasta que este disuelta.

Dejamos enfriar hasta que coja cuerpo, después la echamos por encima de la cheesecake.

Cuando la vayamos a servir, la sacamos de la nevera unos 15 minutos antes de servir. ( Si hace mucho calor, con 5 minutos es suficiente, me gusta que este fría).

Des-moldamos y ya está!!

Riquísima!! Y nada empalagosa!!

Qué os parece??? Si la probáis repetís seguro!!! 

Que tengáis muy buena semana!!

Un besito

Irene