viernes, 30 de marzo de 2012

Nueva receta y curso de Minitartas!!



Hola chic@s!! Como estáis?? Espero que genial, yo con muchas cosas que contaros. Primero, poner las fotos de las cosas que hice después del curso, para que veáis que algo he progresado.  Y además la receta de los muffins de zanahoria (aunque yo los llamo cupcakes, porque los decoro como si lo fueran).



                                CUPCAKES DE ZANAHORIA Y NARANJA
                                  CON COBERTURA DE MASCARPONE
      (Receta del libro “Muffins , magdalenas y otros pastelitos” de H Kliczkowski)



Ingredientes:
Para doce unidades

8 cucharadas de mantequilla o margarina blanda (100g) (a temperatura ambiente)
115g de azúcar moreno
El zumo y la ralladura fina de 1 naranja pequeña
2 huevos grandes ligeramente batidos
175g de zanahorias ralladas
25g de nueces ligeramente trituradas
125g de harina
1 cucharadita de mezcla de especias molidas (yo sólo puse una pizca de sal y un poquito de nuez moscada)
una cucharadita y media de levadura en polvo


Cobertura:

280g de mascarpone (puedes poner un poco menos porque es mucha cantidad)
4 cucharadas de azúcar glasé
La ralladura de una naranja


PREPARACIÓN

Forrar con 12 moldes de papel un molde múltiple para magdalenas.

Precalentar el horno a 180º C. Poner en un cuenco la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja, y batirlo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Incorporar poco a poco el huevo batido. Añadir la zanahoria, las nueces y el zumo de naranja, y mezclarlo  bien. Tamizar en un cuenco la harina, la mezcla de especias y la levadura, e incorporarlo a la preparación anterior. Repartir la masa entre los moldes, hasta ¾ de su capacidad.

Hornear los cupcakes 25 minutos o hasta que la masa haya subido y tenga una consistencia firme y un color dorado. Dejarlos  enfriar sobre una rejilla metálica.

Para preparar la cobertura, poner en un cuenco el mascarpone, el azúcar y la ralladura,  batirlo hasta obtener una mezcla homogénea.

Cuando los cupcakes se hayan enfriado, repartir la cobertura sobre ellos, dándole la forma que más os guste (tener cuidado con las boquillas estrechas porque la ralladura se queda enganchada, mejor una grande y ancha). Dejar los cupcakes en el frigorífico hasta que vaya a servirlos.


Es sencillita y está super rica!!









Aquí tenéis las fotos de lo que he hecho después del curso. Los cupcakes que están en el arbolito son los de la receta de hoy, y los de la receta del post anterior. La tarta de fresas que tiene tan buena pinta (y que no sobro nada porque estaba riquísima) la hizo mi madre.









Otra vez macarons!! Tuve unos cuantos problemillas, pero al final estaban buenos y me quedaron mucho mejor que la vez anterior.











Os voy a contar un poco mi experiencia en el curso de Minitartas que hice en el “Taller de Tartas”. Fueron dos mañanas. Me encanto, lo recomiendo totalmente.

Era la primera vez que cubría una tarta con pasta de azúcar, que por cierto no me pareció nada fácil. Además eran tan pequeñas que no sabía cómo cogerlas…

Nos enseñaron a hacer rosas, margaritas, otro tipo de flores, hojas con manga pastelera y mariposas con un cortador y después a curvarlas. También aprendimos a hacer rayas y puntos con glasa. Y unas abejitas muy monas, lo único que al llevarlas a casa se me han estropeado un poco en el camino. Lo mismo ocurrió con una rosa que hice, se aplastó con la caja. Qué pena, había quedado tan bonita.

Estoy muy feliz con mis tartitas.

Os dejo las fotitos de mi curso,  estas primeras son de mis mini-tartas









Todas juntas!!











Aquí estoy yo en la tienda del “Taller de Tartas”, con mis creaciones












Esta composición es de las cositas que hace la profe, se llama Patricia.












Y por último muy orgullosa con el diploma en mi casa, y las tartitas terminadas











Bueno os dejo, ya estaréis un poco aburridillos con tanta mini tarta, jejeje.  Espero que os hayan gustado.


Un besito a tod@s y hasta otro post!!


Irene




miércoles, 21 de marzo de 2012

Curso de cupcakes y receta!


 Hola!!!

 En este post os voy a contar un poco mi experiencia en el curso que hice en Decake el pasado 9 de marzo, y una receta de cupcakes muy sencilla por si queréis empezar a practicar. Lo primero,  el curso fue un regalo de mis padres para mi cumple (uno de ellos, se han pasado…  parece que me porte bien  ;-P).
 Antes de decidir hacerlo en Decake estuve mirando un montón de sitios. Después de cogerme el curso di con la página de “Objetivo: Cupcake Perfecto” (que os la recomiendo a todos, tiene un montón de recetas y tutoriales, que yo he utilizado en casa) y vi que también hacia talleres, pero ya no podía cambiarlo… aunque no me arrepiento de haberlo hecho en Decake. Son super majas, y la profe que me dio el curso, Dalila explicaba muy bien, me resolvió muchas dudas. Así que os recomiendo el curso, son 4 horas que se pasan volando.   
Además  es tienda y tienen muchísimas cosas, lo único que es un auténtico peligro…  porque no tenía mucho dinero, habría comprado de todo.
Os dejo fotos para que veáis lo que hice en el curso.  No me quedaron geniales, pero mejor de lo que esperaba.







Estas tartas de aquí son los trabajos que hacen los profes.  Son preciosas, la del pato me encanta   :-P










Aquí estoy yo con parte de mis cupcakes, salgo un poco mal… pero bueno, es la más decente jejeje                                          











RECETA DE CUPCAKES CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y  BUTTERCREAM DE NUTELLA
(La buttercream es la receta de “Objetivo: Cupcake Perfecto”)



125g de margarina o mantequilla sin sal a temperatura ambiente (por lo menos sacarlo una hora antes)
125g de harina
125g de azúcar blanco
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2  cucharadas de leche semidesnatada
1 cucharadita y media de levadura química
115g de pepitas de chocolate negro



Para comenzar,  en un bol mezclamos la margarina con el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa y homogénea. Después incorpora los huevos uno a uno batiéndolo bien con las varillas (si tienes amasadora es mucho más rápido, yo lo hago a mano). Después añade la cucharada de vainilla y la leche, sigue batiendo.
Tamiza la harina y la levadura  en otro bol (tamizar por si alguien no lo sabe es colar la harina, con un colador normal), cuando este tamizado lo agregas a la mezcla anterior, se bate bien.
Y por último se añade las pepitas de chocolate y se mezclan.
Hay que precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.  Preparar un molde de cupcakes con capsulas especiales para magdalenas. Las rellenamos todas igual con una cuchara de metal o con un cucharon para helados, incluso puedes rellenar una manga pastelera sin boquilla y utilizarla para rellenar las capsulas. Repartir la mezcla y rellenar hasta ¾ de la capacidad de la capsula como máximo.
Cuando este precalentado el horno, meterlos unos 22 minutos más o menos (también dependerá del horno, cada horno es un mundo) intentar por lo menos no abrirlo hasta que lleve unos 18 minutos, porque puede que se bajen y parezcan un volcán, eso me ha pasado…Para ver si están comprobar con un palillo, si sale limpio es que están hechos, si sale con restos todavía le queda un poco.
 Cuando estén hechos sacarlos del horno y dejarlos reposar  5 minutos en el molde, y después de ese tiempo se sacan del molde y se dejan enfriar del todo en una rejilla (no lo dejéis más de 5 minutos en el molde porque las capsulas se pueden despegar del cupcake).



  

BUTTERCREAM DE NUTELLA (receta de “Objetivo: Cupcake Perfecto”)



- 150g de mantequilla sin sal (tiene que ser mantequilla)
- 150g de azúcar glas
- 3 ó 4 cucharadas de nutella o nocilla (al gusto)



Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream, para que sea más fácil mezclarla con el azúcar.
Tamizamos el azúcar glas. Hay que batir con una eléctrica, si no es imposible que quede decente. Batimos la mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa. 
Y ya está, decoramos al gusto. Yo lo puse en una manga pastelera con una boquilla 1 G de Wilton, e intente hacer una rosa con la manga (digo intente porque todavía sigo practicando) se hace de dentro-afuera, haciendo círculos y puse unas perlitas donde termina para que quede bonito.
Este es el resultado, tengo que seguir practicando para que me salga mejor. Pero estoy muy contenta de cómo quedaron. Las que aquí veis las hice para una de las celebraciones de mi cumple. Espero que os guste.











 Muchas gracias por leerme!!!! un besito y hasta otro post!!


Irene



domingo, 18 de marzo de 2012

Mi primera entrada!!


Hola!!Me llamo Irene, tengo 26 años...La verdad es que no sé muy bien cómo empezar esto. Hace unos meses que comencé con el gusanillo de los cupcakes, todo surgió cuando mi madre trajo a una quedada con mis primos estos pequeños pastelitos tan bonitos y la verdad que queria aprender a hacerlos lo antes posible. 
A mi no se me dio tambien como a mi madre....la verdad que mi horno es un poco especialito (las temperaturas van a su rollo); después de muchas hornadas ya le estoy cogiendo el punto. Así que como ya os he dicho la cosa ha ido despacito..se me daba mejor decorar que hacer los cupcakes, al revés del mundo.

También probé a hacer cake pops (con tutoriales en internet), galletas (con recetas de amigas), y por último macarons...éstos están siendo un reto para mi; si me sale bien una cosa la otra me sale fatal, pero no me rendiré hasta que me salga una hornada decente.

Ya no os voy a aburrir más; voy a enseñaros las cositas que empecé a hacer, no las primeras (que no quedaron nada bien), sino las que quedaron mejor. 

Estos primeros los hicimos mi madre y yo para nochebuena, que vino la familia a la casa de mi madre.





Y nuestros primeros cake pops, también los hicimos entre las dos.




Estos que os pongo ahora son unos cupcakes de zanahoria, son los primeros que hice y están muy buenos. (No porque los hiciese yo...jejeje, quien los han probado, les han gustado mucho)





Estos que os pongo ahora son más recientes, los hice para mi cumple (que fue hace poquito), y he podido seguir practicando. Los que tienen huevos de pascua son de chocolate negro con pepitas de chocolate blanco y negro,con cobertura de chocolate blanco; los que están en el árbol son de zanahoria con cobertura de mascarpone y por último los que están en la cúpula transparentes son de dulce de leche con cobertura de  crema pastelera (muy rica que hace mi novio).




¡¡mis segundas galletas!! decoradas con glasa (eso si lo hice por primera vez, se nota porque me quedaron un poco chungas...) y como podéis ver me atreví a ponerles un palo, hay pocas, porque hubo alguna que se rompió cuando la cogí después de hornearlas. Pero para ser las segundas estoy muy contenta, con la practica iré mejorando, o eso espero.... La primera foto es de antes de meterlas al horno.







 La foto de ahora es la de mis segundos o terceros macarons...no lo tengo claro porque tuve que repetir algún paso. No me quedaron del todo secos por abajo, pero de sabor estaban buenos. Y lo rellené con crema pastelera.





Y de verdad ya os dejo tranquil@s, que después de tanta foto estaréis un poco saturad@s. Lo próximo colgaré las fotos de curso que he hecho en Decake Muchas gracias por leerme. 

Un saludo a tod@s

Irene
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