viernes, 18 de julio de 2014

Como preparar un brunch casero!!

Hola a tod@s!!!!

Qué tal estáis?? Deseando que empiece el fin de semana, no?? Yo también!!  Nos vamos a Avila que por lo menos pasaremos un poco menos de calor, porque aquí en Toledo no hay quien duerma :(

Hoy os traigo un post un poco diferente, ahora que hace buen tiempo y empiezan las vacaciones, invitamos a mas gente a casa. Se me ocurrió poneros mi experiencia haciendo un brunch en casa, por si os apetece hacer una invitación diferente o disfrutarlo en las vacaciones, ya que nos levantamos mas tarde y tenemos mas tiempo para prepararlo.

Hace ya unos meses fuimos a comer nuestro primer brunch. Sabía de su existencia desde hace unos años, pero no tenia mucha curiosidad.

Lo probamos gracias a Cris y Sergio (mi primo y su novia, seguro que os suenan porque me han encargado algunas tartas que os he enseñado) y la verdad desde que lo he probado, quería repetir!!

Como coincidió hace mas de un mes, que venía visita a pasar el fin de semana a casa (mi madre y mi prima) quería hacer algo diferente, así que se lo comente y lo hicimos entre las tres.

Me estuve informando de cuales eran los imprescindibles para el brunch y lo llevamos a las cosas que mas nos gustan.



El brunch es una combinación entre el desayuno (breaksfast) y la comida (lunch). Se suele tomar entre esas dos comidas, los horarios que comprende son entre las 10 de la mañana hasta la 13.00 de la tarde.(Pero vamos, que lo podéis hacer a la hora que prefiráis)

*Primero,  pusimos la mesa bonita. Use manteles individuales para que destacase mas la mesa, con servilletas a juego. Copas para que quedara mas fino y unas margaritas que alegrasen la mesa.


*Segundo, elegir el menú:

Las bebidas que se suelen servir son te o café  y un coctel, el mas típico es la mimosa (zumo de naranja natural y champan o otro tipo de espumoso) o el bloody mary (este es mas elaborado, entre sus ingredientes el zumo de tomate y el vodka)

Nosotras nos decidimos por las mimosas.

Lo primero que se suele poner son piezas de bollería, (ya os aviso que el menú no es valido para la operación bikini, jejeje), todo fue casero.

Mi madre hizo palmeritas de chocolate (le salen buenísimas!!), y como nos apetecía croissant pues nos acordamos de la masa que vende lidl que esta preparada para solo hornear y están bastante bien (consejo: si le ponéis una onza de chocolate dentro antes de hornear, están increibles!!)


Para el plato fuerte queríamos seguir con lo típico del brunch que son los huevos, se pueden comer de todas las formas. Los mas comunes en estos menús son los benedictine (escalfados), acompañados con salsa holandesa. A nosotras nos gustan mas fritos, así que los acompañamos con bacon y patatas fritas caseras.(Muy light!! jajaja)  lo mejor que los huevos son de corral, de las gallinas de los tíos de mi chico. Riquísimos!!



Pusimos panecillos variados.

Por último, para el postre (Si hay también postre!!) se suelen servir tostadas francesas, pancakes, pies ... Yo tenía mucha curiosidad de probar las tostadas francesas, así que nos decantamos por ellas. Son muy sencillas de preparar y eso es un problema... Están deliciosas!! Las acompañamos de fresas y miel, aunque lo normal es echarle jarabe de arce en vez de miel, pero no teníamos en ese momento.


Y ya esta!! Luego a echarse una buena siesta jajaj o ir a hacer deporte para bajarlo!! Nosotras dimos una buena caminata.

Que os ha parecido??Os gusta la idea??

Que paséis un feliz fin de semana!!

Un besito

Irene



martes, 15 de julio de 2014

Cheesecake de oreo!!!

Holaaaaaa!!!

Qué tal fue el fin de semana??? Yo súper bien!!! Vinieron nuestros amigos a pasar el fin de semana a casa y nos lo hemos pasado genial!! Así que me ha costado mas empezar la semana... Vosotr@s que tal la habéis empezado??

Este fin de semana he probado a hacer un par de recetas nuevas que os enseñare en otro post, y he vuelto a preparar esta receta que ya la he hecho 3 veces desde que la probé, porque esta deliciosa y a todo el mundo le encanta!!

La receta la saque de uno de mis libros favoritos de tartas el de Alma Obregón, Objetivo: Tarta Perfecta, me encanta porque las recetas salen a la primera y están buenísimas.Os lo recomiendo totalmente)

Yo lo único que modifique fue la decoración, que en vez de echarle nata montada, hice un ganache de chocolate que me gusta mas :)



Creo que la foto lo dice todo jajaja

Yo la hice en un molde de 15cm y me quedo la capa de galleta muy ancha.

Os dejo la receta:

                         CHEESECAKE DE OREO


Ingredientes:

Base:

*100g de galletas oreo

*25g de azúcar

*50g de mantequilla

Relleno:

*3 huevos

*160g de azúcar

*1 cucharada de harina

*250g de queso mascarpone

*300g de queso cremoso

*50ml de nata

*10 galletas de oreo machacadas

Decoración:

*100ml de nata 

*100g de chocolate fondant

* una nuez de mantequilla

Preparación:

Fundimos la mantequilla.

Trituramos las galletas finamente.

En un bol mezclamos la mantequilla, las galletas y el azúcar.

Engrasamos el molde, lo rellenamos con la mezcla y lo extendemos con un espátula para dejarlo lo mas liso posible.

Lo dejamos en la nevera.



En otro recipiente ponemos los dos quesos, el azúcar y la harina; lo batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, seguimos batiendo.

Incorporamos la nata y las oreo machacadas y removemos.

Pre-calentamos el horno arriba y abajo a  180º.

Sacamos el molde de la nevera y la rellenamos con la mezcla anterior.

Lo metemos en el horno y lo dejamos 15 minutos, cuando pase ese tiempo bajamos la temperatura del horno a 120º  durante unos 60-70 minutos.

Para saber si esta hecho mirar si la superficie se ha cuajado o si solo esta húmedo el centro.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde.

Cuando se temple, con un cuchillo separamos los bordes del molde, pero no lo quitamos. Y lo metemos en la nevera unas 6-8 horas. Yo lo deje toda la noche.




Para la decoración, ponemos la nata en un cazo y lo dejamos hasta que llegue a ebullición, lo apartamos del fuego y la echamos en un bol con el chocolate previamente troceado. Lo dejamos un minuto y removemos hasta que se haya fundido del todo.

Por último, añadimos la mantequilla y removemos hasta que este disuelta.

Dejamos enfriar hasta que coja cuerpo, después la echamos por encima de la cheesecake.

Cuando la vayamos a servir, la sacamos de la nevera unos 15 minutos antes de servir. ( Si hace mucho calor, con 5 minutos es suficiente, me gusta que este fría).



Des-moldamos y ya está!!


Riquísima!! Y nada empalagosa!!


Qué os parece??? Si la probáis repetís seguro!!! 

Que tengáis muy buena semana!!

Un besito

Irene 

miércoles, 9 de julio de 2014

Helado de fresas y reto facilisimo!!

Hola!!
Qué tal lleváis la semana?? Yo intentando ponerme al día con el blog y cumplir con mi promesa de escribir regularmente ;)


No se si os acordaréis que he participado varias veces en el Reto de Facilisimo. Somos un grupo de bloguer@s que pertenecen a la red de facilisimo, en el que cada mes el blog anfitrión propone un tema y todos hacemos un post dedicado a el. Lo mejor es que los blogs son de diferentes categorías: cocina, manualidades, costura, ... 


Este mes me a dado tiempo a volver a participar. El blog anfitrión de este mes es el de Sonia,  Mis nancys, mis peques y yo y el tema que ha elegido es el de "frutas".

Me ha venido genial, porque tenía este helado preparado desde hace un mes, pero con todo lo que tengo de acumulación para enseñaros no me ha dado tiempo a publicarlo.

La receta la saque del maravilloso blog de  Sandra Mangas, La receta de la Felicidad.

Desde hacía tiempo tenía muchas ganas de hacer helado de fresas y cuando vi esta receta en su blog me puse a ello. La mermelada esta un poco modificada porque no tenía mas fresas, pero salió delicioso igualemente!!

                                    HELADO DE FRESA

Ingredientes:

Mermelada:

*450g de fresas troceadas
*250g de azúcar
*Zumo de un limón

Helado:

*500g de mermelada (yo use la que me salió con la receta que os he puesto o también podéis usar una comprada)
*500ml de nata de montar

Preparación:

Para la mermelada, ponemos en un cacerola las fresas, el zumo de limón y el azúcar a fuego medio durante unos 20-30 minutos lo vamos removiendo de vez en cuando. (Deja un olor genial en la cocina jejej)

Cuando este yo la batí un poco la batidora para que los trozos no fueran muy grandes, pero eso es al gusto. Y lo deje enfriar una noche.


Para el helado, montamos la nata con cuidado de no pasarnos para que no se corte.

Yo lo que hago para que monte mas fácilmente, la nata la dejo 24h en la nevera y meto el cuenco en el congelador 20 minutos antes de montarla, así me olvido de problemas a la hora de hacerla.

Cuando este montada, con una espátula vamos añadiendo la mermelada con movimientos envolventes, con cuidado de que no se baje la nata. (Si usamos mermelada comprada, tenemos que añadir previamente el zumo de un limón a la mermelada, antes de mezclarla con la nata)

Si tenéis heladera, lo dejamos mantecar unos 20 minutos. Acordaros de encender la heladera unos minutos antes y que empiece a funcionar antes de echar el helado, para evitar que se pegue a las paredes.

Y después lo pasaríamos a un recipiente hermético y lo dejaríamos unas 6-8 horas en el congelador.

Si no tenemos heladera, metemos la mezcla en el congelador en un recipiente hermético y cada media hora durante unas dos horas, lo vamos sacando y lo batimos para que no se cristalice. También lo dejaremos en el congelador entre 6-8 horas.

Cuando lo vayáis a servir, sacarlo unos 5 minutos antes para poder servirlo mejor.

Y ya está!! Como veis es sencillito, lo que mas se tarda es en la espera del congelador. Lo bueno es que si no tenéis heladera también lo podéis hacer!!


Que no se os olvide pasar por el blog de Sonia para ver todas las propuestas de mis compañer@s!!

Un besito.

Irene




viernes, 4 de julio de 2014

Tarta fondant 60 cumpleaños!!

Hola!!!
Que tal fue la semana?? Ya estáis de vacaciones?? Si lo estáis que lo paséis muy bien, y si no pues seguro que ya os queda menos para disfrutarlas.
Yo hasta agosto nada, pero si estoy aprovechando el verano, de hecho he empezado a hacer un curso este mes de postres. Ya os iré enseñando cositas del curso.

Hoy os traigo una tarta que hice hace mas o menos un mes, de la que estoy muy contenta con el resultado. Me la pidió Cris la novia de mi primo Sergio, es la tercera que me pide (yuhuu!!) podéis ver aquí y aquí las otras tartas que le hice.

En esta ocasión era para el cumple de su padre que cumplía 60 años y como es un año muy especial, pues querían una tarta diferente y que representase un poco su vida.

Ella lo tenía claro, quería que el 60 destacase, que hubiese bigotes (ya que su padre lo lleva) y que se representaran diferentes partes de su vida.

Y esto es lo que salió!!




Se me ocurrió ponerlo todo como si fuera una película, desde su fecha de nacimiento que esta en la claqueta, hasta el chupete que es por el nacimiento de su primer nieto.Me ha gustado mucho este concepto de tarta.



La tarta esta cubierta de fondant blanco, con decoraciones de fondant teñidos. El bizcocho de manzana y especias, con un relleno de buttercream de vainilla con manzanas caramelizadas. Me encanta esta mezcla!

El corte de la tarta.


Aquí podéis ver mejor todos los detalles de fondant.




En los laterales puse los bigotes.



Y la última secuencia es un interrogante, porque no se sabe lo que pasara en un futuro.




Me dijeron que le gusto,y eso es lo mas importante!!




Y cual fue mi sorpresa?



Cris cogió todos los modelados y los puso en un marco para conservarlos como recuerdo!!! Que ilusión me hizo!!! :)

Que os ha parecido la tarta???

Disfrutar mucho del fin de semana!!

Un besito

Irene
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