miércoles, 31 de octubre de 2012

HAPPY HALLOWEEN!!


Hola a tod@s!!

Va a ser muy cortito este post.

Os dejo lo único que he podido hacer para halloween. Desde el primer día que lo vi, quise hacerlo!! Es muy sencillito, pero gracioso.





Los que lo celebréis ,  pasarlo genial!!

Un besito

Irene

sábado, 27 de octubre de 2012

Mini-tarta de chocolate!!


Hola a tod@s!!

Qué tal estáis?? Espero que muy bien. En esta semana mi faceta reposteril más tranquila, y con mucho atraso en mis deberes del curso de galletas :S, al final no me va a dar tiempo a hacer todo…

Sigo contando las cositas que me quedan por enseñaros. El pasado 21 de Septiembre fue el cumple de mi prima Carol, y le hice esta tarta porque le gusta mucho Hello Kitty, me apetecía porque fue la segunda vez que modele un bizcocho y me encantó el resultado (aunque el modelo de tarta no es muy original...jeje). 






Aquí estoy con mi prima (ella es la que lleva a Hello Kitty en la camiseta).





Mi amigo Andrés me encargó para su aniversario una mini-tarta. Me pidió que pusiera sus iniciales y el número 9. Para lo demás me dejó total libertad.









Con Andrés, cuando vino a recogerla.




Hoy os traigo la receta de la mini-tarta para dos moldes de 12cm de diámetro y 5cm de alto. La receta es de "Jengibre y Canela" (la adapté para la mini-tarta)

BIZCOCHO GENOVES DE CHOCOLATE CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

2 huevos

85g de azúcar

20ml de esencia de vainilla

82,50g de harina leudante

1 pizca de sal

2 ½ cucharadas de cacao en polvo valor

Ganache:

200ml de nata

200g de chocolate blanco

Almíbar:

50ml de agua

50g de azúcar

1 chorrito de ron

Preparación:

En un bol ponemos las yemas separadas de las claras, añadimos la mitad del azúcar y batimos.

Después echamos la vainilla, y removemos.

En otro bol ponemos las claras y la pizca de sal, con una batidora de varillas eléctricas, ponemos a velocidad baja y vamos incorporando la otra mitad del azúcar poco a poco y con cuidado para que no se bajen las claras.

Se añaden las claras a la otra mezcla despacito con una espátula y se va removiendo con movimientos envolventes.

En otro bol tamizamos la harina y el cacao.

Añadimos la mitad de la harina y el cacao, removemos.

Cuando esté bien mezclado, añadimos la otra mitad, seguimos removiendo (hay que tener mucho cuidado de no batir para que no 
se bajen las claras).

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo

Engrasamos los dos moldes y echamos la mitad de la mezcla en cada uno.

Metemos al horno y lo dejamos 25 minutos más o menos (depende del horno).Comprobamos con un palillo, si sale seco es que está ya.

Cuando los sacamos dejamos que enfríen 5 minutos en el molde y luego lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Para el ganache, ponemos la nata en un cazo y la dejamos hasta que empiece a hervir.

En un bol ponemos el chocolate troceado, echamos la nata por encima y damos vueltas hasta que se deshaga el chocolate. Lo dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera (yo lo hago el día antes de montar la tarta).

El almíbar, ponemos el agua y el azúcar en otro cazo, removemos y lo dejamos hasta que llegue a ebullición, echamos el ron y removemos, al poco rato lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.

Para montar la mini-tarta ponemos un bizcocho, le echamos el almíbar y una capa de ganache, ponemos la otra capa encima y volvemos a echar almíbar. Recubrimos la tarta con ganache y la metemos un rato en la nevera.

Cubrimos la tarta con fondant. Yo utilicé fondant blanco teñido con un poquito de mint green de sugarflair, y la decoración es de fondant teñido con pink de sugarflair.

Y ya está!

No me enrollo más!!

Muchas gracias por leerme!! Me falta un seguidor para 50!!!Bien!!! (Parece poco, pero para mí son muchos!!)

Un besito

Irene





jueves, 18 de octubre de 2012

CUPCAKES DE RED VELVET!!


Hola a tod@s!!!

Qué tal estáis?? Lo sé, lo he vuelto a hacer, una semana sin publicar, pero tengo excusa!! La pasada semana trabajé un montón de horas, fue el cumple de mi padre (le hice una tarta y cupcakes que ya os enseñaré). No me dio tiempo ni a hacer los ejercicios del curso de galletas.

Sigo contándoos cosas de finales de verano: Hice el primer curso de Wilton!!! En laTienda Americana, el 8 de septiembre, fue intensivo de 9 horas. Me encantó!! Al principio un poco frustrada porque no daba ni una, pero al final no me quedó del todo mal (la fresita se me estropeo cuando la metí en la caja).



Todo con manga pastelera y buttercream.

La profe fue Loleta Linares, es genial… os dejo fotos de lo que fue haciendo durante el curso.





Aquí tenéis un poco de lo que aprendí. Tengo mucho que practicar.


















Después de tanta foto, pasamos a la receta de esta semana. La cogí del blog de Alma Obregón (todo lo que hace esta chica sabe a gloria!!). Hice mis primeros Red Velvet, y sólo puedo deciros que los volveré a hacer en cuanto pueda, están buenísimos.

Receta para 10 cupcakes

CUPCAKES RED VELVET

Ingredientes:

160g de azúcar

1 huevo

60ml de aceite de oliva suave

1 cuchara rasa de cacao valor

150g de harina

½ cucharadita de colorante rojo (utilicé Red Extra de Sugar Flair)

1 y media cucharadita de aroma de vainilla

125ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de zumo de limón

½ cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre de manzana

Crema de queso:

75g de mantequilla a temperatura ambiente

200g de queso cremoso

5 cucharadas de leche

450g de icing sugar


Preparación:

Para hacer la buttermilk, en un vaso añadimos la leche y el zumo de limón, lo dejamos 5 minutos para que se corte.

En un bol ponemos el azúcar y el aceite, batimos, cuando esté bien integrado incorporamos el huevo y la vainilla.

Echamos la mitad de la harina y el cacao previamente tamizados, y removemos.

Añadimos la buttermilk y batimos, después terminamos de incorporar la harina y seguimos batiendo.

En otro vasito, ponemos el vinagre y el bicarbonato, cuando empiece a burbujear lo echamos a la mezcla anterior.

Por último añadimos el colorante y removemos hasta que esté homogéneo el color.

Precalentamos el horno a 170º  arriba y abajo.

En molde cupcakes ponemos las capsulas y rellenamos hasta 2/3 de su capacidad.

Metemos en el horno, y lo dejamos 22-25 minutos. Comprobamos con un palillo, si está seco es que ya están.

Los dejamos en el molde enfriar 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla.

Para la crema, en otro bol ponemos mantequilla, la leche y el icing sugar tamizado.

Cuando esté bien mezclado añadimos el queso (bien frio), batimos con cuidado a velocidad baja hasta que esté bien integrado.

Decoré con manga pastelera, boquilla 1M de Wilton e hice una rosa (para no variar jejej, es que me gustan mucho)



Y ya está!! De verdad hacerlos que están super jugosos y deliciosos.




Muchas gracias por leerme!!

Un besito!!!

Irene





sábado, 6 de octubre de 2012

Los mejores muffins!!!


Hola a tod@s!!!!

Qué tal estáis?? Yo cansada, esta semana ha sido una locura. Se me ha pasado volando.

Pero eso os lo contaré otro día...jejej, sigo con lo que me queda del verano.

Mi amiga Mónica me encargó una tarta para el cumpleaños de su marido. Pidió un reloj “omega”.
Hice bizcocho genovés, con chocolate y relleno de crema pastelera. Cubierta por fondant blanco con colorante azul Navy, y lo plateado está hecho con spray silver. Fue la primera vez que lo usé y me gusto mucho el efecto que da.(las fotos no son muy buenas)








En la misma semana de las tartas del post anterior, hice otra tarta para Elena, la cuñada de mi chico.

Es una tarta clásica, de bizcocho genovés, rellena de crema pastelera y con la parte de arriba mitad de chocolate y mitad de nata. Le hice la forma del Yin Yang para que quedase claro lo de las mitades.









De todo lo que he hecho, la receta de hoy es la que más me gusta. Son prácticamente igual que los muffins de frambuesa.


MUFFINS DE ARANDANOS CON FROSTING DE CHOCOLATE BLANCO


Ingredientes:

270g de harina

2 cucharitas de levadura química

175g de azúcar glas

1 pizca de sal

250 ml de leche semidesnatada

80ml de aceite de girasol

2 huevos

150g arándanos

1 cucharada de esencia de arándanos

Frosting:

200g de queso de untar blanco

200g de chocolate blanco nestle postres

2 cucharadas de azúcar glas


Preparación:

Batimos los huevos, después añadimos la leche, la esencia y seguimos batiendo.

Incorporamos el aceite y removemos hasta que todo esté integrado.

Después añadimos el azúcar glas y la sal, batimos. Por último echamos la harina y la levadura previamente tamizada. Y volvemos a remover.

Enharinamos los arándanos y los incorporamos a la mezcla anterior, y le damos un par de vueltas con cuidado que son muy delicados.

Ponemos las capsulas en un molde múltiple para cupcakes.

Rellenamos. Hay que echar más mezcla que en los cupcakes porque no suben tanto.

Precalentar el horno a 180o arriba y abajo, meter los muffins y dejar horneando 25-30 min. Comprobar con un palillo, si sale seco es que están.

Los dejamos en el molde enfriar 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Para preparar el frosting, ponemos en un bol el queso y el azúcar y batimos con la eléctrica. Con cuidado de no batir demasiado.

Fundimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría, y lo añadimos a la mezcla, volvemos a batir pero sólo hasta que esté integrado.

Si se bate demasiado luego no sirve para decorar con manga pastelera.

Yo utilicé  la boquilla 1M de Wilton, e hice una rosa.











Y ya está!!Lo que más me gusta es que son super jugosos.

Os dejo, que tengo que hornear galletitas para el curso que estoy haciendo.

Muchas gracias por leerme!!!

Un besito a tod@s!!

Irene
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