viernes, 27 de abril de 2012

Mi primera Layer Cake!!



Hola!!


Lo primero es disculparme porque he tenido un poco abandonado el blog. Estaba 
decidiendo que receta probar. Al final una riquísima “Layer Cake” de chocolate y fresas!! 

De todo lo leído en multitud de blogs hice un mix de dos recetas, una de MariaLunarillos y otra de Alma.







  Layer Cake de Chocolate con Relleno de Chocolate y Fresas




Ingredientes:


350g de azúcar

350g de harina

4 huevos

2 gaseosillas o 1 sobre de levadura química

200g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada de extracto de vainilla

200ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de cacao valor



Buttercream de chocolate fondant:


350g de mantequilla a temperatura ambiente

600g de azúcar glas o icing sugar (si no os gusta mucho el sabor a azúcar echarle un poco menos)

300g de fresas naturales

4 cucharadas de leche semidesnatada

200g de chocolate fondant (en tableta)



Preparación:


Mezclar la margarina con el azúcar hasta que sea homogénea.

Tamizar la harina, gaseosillas y cacao, reservar en un bol.

Incorporar a la primera mezcla la mitad de los huevos, y batir.

Agregar la mitad de la mezcla de la harina, cacao y gaseosas, y seguir batiendo.

Incorporar la leche y el aroma, previamente mezclado. Y batir.

Por último, terminar de añadir la mezcla de la harina, cacao y gaseosas. Remover hasta que esté todo bien ligado.

Preparar dos moldes de 20cm (si tenéis de 18cm mejor). Yo sólo tenía uno de 20cm y lo hice en dos veces. Poner en la base papel de horno para que luego se desmolde mejor, y engrasar el molde.

Precalentar 180º el horno arriba y abajo, meter el molde en el horno.

Dejarlo unos 40- 45 minutos (depende del horno) y comprobar con un palillo.

Una vez listo, sacar y dejarlo reposar 10 minutos en el molde. Después que se enfríe en una rejilla.

Cuando esté totalmente frío, meterlo en el frigorífico toda la noche.

Para la buttercream; mezclar la mantequilla, el azúcar tamizado, y la leche en un bol y 
batirlo con batidora eléctrica, hasta que la mezcla sea homogénea y se claree. Luego añadir el chocolate que previamente se  habrá derretido y enfriado un poco. Seguir batiendo hasta que esté completamente integrado.

Los bizcochos los nivelamos y los partimos por la mitad. Yo usé los cuatro pisos porque eran muy estrechos. En cada piso rellenamos con la buttercream y las fresas previamente fileteadas. Finalmente cubrimos la tarta con la buttercream ayudándonos con una espátula, y lo dejamos liso, primero los laterales y por último arriba. 

Y ya está!!

Si tenéis dudas de cómo cubrirla podéis ver el tutorial en el “Rincón de Bea”. Después se puede decorar al gusto, yo hice dos rosas con fondant.










y estas son mis rosas!!












Un desayuno delicioso!!












Y otra cosita, estuve el sábado en “Expotarta”!! Fui prontito y había mucha gente, pero cuando me marché aún había más.

Estuvo bien, lo único que el espacio era pequeño para todos los expositores de la feria.

Los proyectos del concurso eran increíbles. Muy originales y con muchos detalles.

Los mostradores de las marcas muy currados. Tuve la oportunidad de ver muchos trabajos de estilos diferentes, y de gran detalle.

Las tiendas abarrotadas de gente. Complicado para comprar. Para ver las demostraciones había que madrugar para coger sitio. 

Mereció la pena. Volveré el año que viene.


Aquí os dejo una pequeña muestra de lo que había en la feria; pero algunos no se de quien son, sorry!! Estos son de los que más me impresionaron.
































Esta mesa aunque era sencilla me gustaron muchos los barcos...










Este osito es adorable!! 








Y esta está basada en Alicia en el Pais de las Maravillas, me encanto!!











Nada más, prometo volver a escribir antes y no dejar tanto tiempo entre un post y otro ;-P



Un besito a tod@s!! y muchas gracias por leerme!!



Irene


domingo, 15 de abril de 2012

Mini-Cupcakes, Buenísimos!!!



Hola!!!


Sé que llevo tiempo sin escribir, iba a hacer un post el martes para mostraros unos cakepops muy ricos de bizcocho de ralladura de naranja y limón con buttercream de mandarina. Pero las fotos son muy oscuras… así que cuando los vuelva a hacer pondré más luz al fotografiarlos… como muestra una foto:










Para desquitarme hice unos cupcakes con una de las últimas recetas de Alma. Son de chocolate negro con pepitas de chocolate blanco, con buttercream de chocolate fondant. Un peligro para la operación bikini… los vi y tenía que hacerlos. Increíbles!!!  










Os dejo la receta por si queréis “pecar” y daros un capricho. También la podéis ver en la página de Alma. Hice algunas variaciones, pero es prácticamente igual.











         MINI-CUPCAKES CON PEPITAS DE CHOCOLATE BLANCO Y
                        BUTTERCREAM DE CHOCOLATE FONDANT
                                         (Receta de Alma)



Ingredientes


Bizcocho:


115 ml de aceite de oliva (la original es con mantequilla o margarina)

120g de azúcar blanco

2 huevos L (no tenía M)

150g de harina

50g de cacao en polvo valor

1 cucharadita y media de levadura química

1 cucharadita de extracto de vainilla

140ml de leche semidesnatada

130g de pepitas de chocolate blanco



Buttercream de chocolate fondant:


250g de mantequilla a temperatura ambiente

250g de azúcar glas

2 cucharadas de leche semidesnatada

150g de chocolate fondant (tableta)




Preparación:


Mezclar el aceite con el azúcar, hasta que sea homogéneo, añadimos los huevos de uno en uno (a temperatura ambiente), seguir batiendo.


En un bol tamizamos la harina, la levadura y el cacao.

Incorporamos la mitad de la harina a la mezcla anterior, seguimos batiendo,  añadimos la leche con la vainilla y volvemos a batir. Cuando esté bien mezclado se echa lo que falta de la harina y removemos, cuando ya esté todo bien incorporado, se añaden las pepitas de chocolate blanco, y se remueve otra vez.

En un molde múltiple mini-cupcakes se ponen capsulas, o se engrasa, se rellenan hasta 2/3 de su capacidad.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo, se meten los cupcakes  al horno y se dejan 20-25 minutos (dependiendo del horno), pinchar y cuando el palillo salga limpio, están.

Una vez hechos, los sacamos y dejamos enfriar en el molde 5 minutos, luego los quitamos del molde, y esperamos a que se enfríen del todo poniéndolos en una rejilla.




Para la buttercream:


Derretimos la tableta de chocolate en el microondas o al baño maría, y la dejamos que se temple.

Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar glas previamente tamizado y la leche. 

Batimos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se claree y sea homogénea. 

Incorporamos el chocolate y batimos hasta que todo esté bien mezclado.

Yo las decoré con una boquilla 1G de Wilton, e hice formas de arbolitos y rosas. Sí tenéis una boquilla un poco más pequeña, será más fácil para los mini-cupcakes.



Pues ya está!! Muy buenos, lo prometo!!












Mini-cupcakes!









Otra cosa muy importante, hay un “Super Sorteo” en la página que os he puesto en este post, la podéis ver aquí. El premio es una Kitchen Aid!!!!! Ojala me toque!!!  

Podéis participar tod@s, entrar en la página para ver las bases. Y Suerte!!




Un beso para to@s y hasta otro post!!





Irene

viernes, 6 de abril de 2012

Por fin!! Monstruos de las galletas!!



Hola!!!  Qué tal va la Semana Santa?? Yo en casa probando recetas nuevas. Hoy os traigo la receta de cupcakes que hice. Es muy sencillita. Después  los decore como el monstruo de las galletas. Estoy muy orgullosa!! Para ser los primeros, no quedaron mal.









                RECETA DE CUPCAKES DE NARANJA Y LIMÓN, 

                       CON BUTTERCREAM DE MANDARINA



Ingredientes:

125g de aceite de oliva

125g de azúcar blanco

125g de harina

1 cucharadita y media de levadura

1 ralladura de una naranja y un limón pequeños

2 huevos a temperatura ambiente


Buttercream:

125g mantequilla

125g de azúcar glasé tamizado

1 cucharadita de puré concentrado  de mandarina (si no tenéis,  echar aroma de mandarina o 
ralladura, lo único que si echáis ralladura no podéis utilizar la boquilla para hacer el monstruo de las galletas)

Colorante en pasta azul (yo utilice Navy de Sugarflair)




Preparación:


Mezclar el aceite con el azúcar, hasta que sea homogéneo.

Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir, echar la ralladura del limón y la naranja, seguir removiendo.

Tamizar la harina y la levadura en un cuenco.

Después echar la harina y la levadura a la mezcla anterior, pero poco a poco, sin dejar de batir.

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

En un molde múltiple de magdalenas poner las capsulas especiales o engrasar con mantequilla el molde.

Repartir la mezcla en las capsulas, llenarlas como máximo ¾ de su capacidad.

Meter el molde en el horno, y dejarlo más o menos 20-25 minutos (depende de cada horno). No abráis antes de 18 minutos, porque lo más seguro es que se os haga un volcán. Para comprobar si ya están hechos, utilizar un palillo, si sale limpio es que ya están, si sale con restos significa que todavía le queda un poco.

Cuando estén hechos, sacarlos del horno y dejarlos reposar 5 minutos dentro del molde, y después los dejáis enfriar sobre una rejilla (si los dejáis más de 5 minutos en el molde, lo más probable es que se despeguen de los papelitos).


Buttercream

Mezclar la mantequilla y el azúcar glasé tamizado con una batidora eléctrica, tener cuidado y tapar el cuenco con un paño si no queréis que toda la cocina se llene de azúcar glasé (truquito de Alma, yo una vez no lo hice y… la lié)

Cuando la mezcla sea homogénea y más blanca,  incorporar la mandarina.
Seguir batiendo. Cuando esté bien mezclado, echar el colorante (poquito a poco para no pasarse con el tono), y seguir batiendo hasta que el color este bien repartido. Y ya está!!


Si queréis hacer el monstruo de las galletas

Primero se cubre los cupcakes con el buttercream usando una espátula. Después agregamos la mezcla a la manga con una boquilla 233 de wilton.

Utilizamos la manga para cubrir los cupcakes de dentro-afuera hasta que no quede ningún hueco.





Después con un poco de pasta de azúcar blanca se hacen bolitas para hacer los ojitos, y con una bolita negra pequeña haces la pupila. Y se ponen en el cupcake.
Para la boca, cogemos una galleta de pepitas de chocolate y la cortamos por la mitad.

Así es como quedan!!









También os dejo las fotos de las galletas que hice con forma de cupcakes, practicando con la glasa.

















Una rica merienda o desayuno.









Espero que os haya gustado, que paséis una feliz semana santa!!


Un besito a tod@s!!



Irene

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