Layer cake de vainilla con swiss merengue buttercream de nutella

Hola a tod@s!!!

Como estáis??? Lo prometido es deuda y aquí estoy :) y este post con receta, que ya me apetecía.

Os conté en el post anterior que la tarta fue un acierto total y un peligro para la operación bikini!! jejeje y con mas razón os la tenía que poner aquí para que comprobarais vosotr@s mismos lo deliciosa que está.(Perdonar por las fotos, no le hacen justicia )

Las recetas las saque, la del bizcocho del libro "Tarta perfecta" de Alma Obregón y el relleno de su blog.

Así que vamos al grano y os dejo la receta.

LAYER CAKE DE VAINILLA CON SMBC DE NUTELLA

Ingredientes (molde de 15cm):

*200ml de aceite

*200g de azúcar

*4 huevos (a temperatura ambiente)

*200g de harina

*2 cucharaditas de levadura

*2 cucharaditas de aroma de vainilla

*150g de galletas oreo machacadas

Almíbar:

*100ml de agua

*100gr de azúcar

*una cucharadita de aroma de vainilla

SMBC de nutella (os va a sobrar un poco, pero lo vais a agradecer):

*2 claras de huevo

*110g de azúcar

*175g de mantequilla a temperatura ambiente

*200g de nutella

Buttercream de vainilla (para cubrir la tarta):

*125g de mantequilla a temperatura ambiente

*125g de icing sugar o azucar glas (previamente tamizado)

*2 cucharaditas de vainilla

*colorante amarillo, melon de Sugarflair

En un bol, ponemos el aceite y el azúcar batimos hasta que blanquee y esté mas homogéneo.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo hasta que se integren.

Tamizamos la harina y la levadura en otro recipiente.

Añadimos la mitad de la harina a la mezcla anterior y removemos hasta que este integrado.

Echamos la vainilla y batimos.

Incorporamos la otra mitad de la harina y removemos.

Por último, añadimos las oreo machacadas y le damos un par de vueltas.

Pre-calentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Engrasamos el molde, rellenamos con la mezcla y lo metemos en el horno entre 45 min-1 hora, todo dependerá de vuestro horno, no abráis el horno hasta que no lleve 30 minutos para comprobar, que se os puede bajar. Comprobar con un palillo, y si sale limpio es que esta hecho.

Lo sacamos del horno, lo dejamos unos 10 minutos en el molde y después lo des-moldamos, lo pasamos a una rejilla para terminar que se enfríe.

Por otro lado, en un cazo ponemos el azúcar y agua para hacer el almíbar. Cuando llegue a ebullición, echamos la vainilla y lo dejamos enfriar.

Para preparar la SMBC de nutella, ponemos al baño maría los huevos y el azúcar. Cuando llegue a 55º lo quitamos del fuego, si no tenéis termómetro de azúcar cuando veáis que el azúcar este disuelto ya estará.
Tener mucho cuidado para que no se cuajen los huevos.

Ponemos en la KA o en una batidora de varillas eléctrica los huevos con el azúcar, según  hayan llegado a la temperatura que os he dicho. Y ponemos a batir a velocidad media.

Cuando el merengue este fuerte y brillante, cambiamos la varilla por la pala (Si tenéis la KA o un amasador parecido) añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. A lo mejor da la sensación como que se corta, pero no os preocupéis que si lo seguís batiendo se arregla.

En el momento que este sedoso y brillante la mezcla, añadís la nutella y lo dejáis un par de minutos más.

Por último, para la buttercream de vainilla ponemos la mantequilla, el icing sugar o el azúcar glas y la vanilla, lo batimos con la KA o unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos a velocidad media-alta. Primero empezamos a velocidad baja para que no se ponga la cocina blanca con el polvo del azúcar.
Echamos el colorante y lo mezclamos bien hasta que el color este a nuestro gusto.

Para montarla, partimos el bizcocho en tres partes.

Almibaramos los tres bizcochos.

Ponemos un disco o un plato como base.

Primero, ponemos un poco de crema para que se pegue al disco o al plato, luego el bizcocho.

Echamos una capa de SMBC de nutella; ponemos otro bizcocho por encima y lo volvemos a rellenar de nutella (ser generosos jejeje)

Ponemos el último bizcocho y echamos una capa fina de buttercream  de vainilla para que sea un sujeta migas, lo dejamos unos 30 minutos en el frigo.

Cuando haya pasado ese tiempo, cubrimos la tarta con la buttercream y la alisamos con una espátula.

Por último, decoramos con una manga pastelera.

Y ya está!

Parece un poco complicado, pero es por todas las explicaciones que os he puesto.

Merece mucho la pena, os lo aseguro!! Está tan buena!!!!

Qué paséis muy buen fin de semana!!!

Un besito

Irene

Polos de nutella!

Hola!!!!!!

Qué tal estáis??? Yo bien, intentado publicar todas las semanas, y creo que lo estoy consiguiendo jejej

Esta semana como aún está haciendo un tiempo buenísimo, que no parece que sea otoño, os voy a poner una receta que todavía estáis a tiempo de hacer.

La vi a mediados de verano en el blog de Mi dulce tentación, quise hacerla desde que la publicó, porque tenía pinta de estar buenísima y está mejor de lo que esperaba!!! Además es muy sencilla de preparar, no se necesita heladera ni nada.

Os pongo la receta.

POLOS DE NUTELLA

Ingredientes: (6 polos no muy grandes)

80g de nutella

50ml de leche semidesnatada

150ml de nata líquida

Una pizca de sal

Preparación:

En un bol ponemos la nutella con la leche y lo batimos hasta que 

sea una mezcla homogénea.

Y por último agregamos la sal y la nata, lo mezclamos todo sin que se monte la nata.

Lo echamos en los moldes para helado y los metemos en el congelador, y mínimo lo dejaremos 6 horas.

Y ya está!!

Riquísimo!! Es muy cremoso y el sabor increíble!!

Lo malo que con tanto calor, cuando hice las fotos se estaban derritiendo los helados L

Os ha gustado?

Y ahora para terminar os voy a poner las fotitos de dos tartas clásicas que hice este verano.

La primera fue para el cumple de Marco, y le hice a Bob Esponja porque le gusta mucho.

Y la segunda fue para Roberto, que trabaja en el campo y como guiño a su trabajo hice estas ovejitas (me salieron muy regordetas jajaj), me quedó un pelín infantil, pero me apetecía mucho hacerlas jajaj

Que tengáis un feliz fin de semana!!!       

Un  besito

Irene

Cookies de Nutella!!

Hola!!!!

Cómo estáis?? Yo muy contenta porque la semana que viene la tengo de vacaciones!! Y aunque sólo voy a coincidir con mi chico un par de días, tengo muchas ganas de tener tiempo libre. Además el Lunes 4, es mi cumple!!!!

Madre mía, que rápido pasa el tiempo…

Está semana he hecho una receta que quería probarla desde que la vi. Es de Bea Roque (El rincón de Bea), que hace unas recetas maravillosas, y sobre todo me impresionan sus layer cakes.

Pero escogí esta receta:

                                  COOKIES DE NUTELLA

Ingredientes:

*100g de azúcar

*140g de harina de trigo

*1 huevo grande (temperatura ambiente)

*250g de nutella

Preparación:

En un bol ponemos el huevo y el azúcar, y batimos

Incorporar la harina de golpe, remover hasta que quede una mezcla grumosa.

Echar la nutella y batir hasta que esté bien integrada.

En una bandeja de horno, ponemos un papel de horno o un tapete de silicona.

Hacemos bolitas con la masa como de unos 2,5 cm, dejando unos 5cm de separación entre unas y otras. Las aplastamos con el culo de un vaso. Sí os gustan crujientes las aplastáis mucho.

Precalentar el horno a 175º arriba y abajo, metemos las galletas y las dejamos durante 7-8 minutos, es muy importante dejarlas ese tiempo.

Yo la primera hornada las dejé un montón porque pensaba que no estaban listas y me salieron incomibles, porque cuando se enfrían se endurecen mucho.

La segunda hornada la tuve menos tiempo en el horno (me volví a exceder del tiempo de la receta, y me quedaron crujientes). Estaban muy ricas, aunque a mí me gustan más blanditas. Pero el sabor es increíble!!

Tengo que volver a intentarlo y dejar el tiempo que pone. No os asustéis sí os salen super-blandas, porque se endurecen más de lo que parece al principio.

Sacarlas y dejar enfriar en una rejilla.

Y ya está!! Es una receta muy rápida.

Muchas gracias por leerme!!

Un besito

Irene

Curso de cupcakes y receta!

 Hola!!!

 En este post os voy a contar un poco mi experiencia en el curso que hice en Decake el pasado 9 de marzo, y una receta de cupcakes muy sencilla por si queréis empezar a practicar. Lo primero,  el curso fue un regalo de mis padres para mi cumple (uno de ellos, se han pasado…  parece que me porte bien  ;-P).

 Antes de decidir hacerlo en Decake estuve mirando un montón de sitios. Después de cogerme el curso di con la página de “Objetivo: Cupcake Perfecto” (que os la recomiendo a todos, tiene un montón de recetas y tutoriales, que yo he utilizado en casa) y vi que también hacia talleres, pero ya no podía cambiarlo… aunque no me arrepiento de haberlo hecho en Decake. Son super majas, y la profe que me dio el curso, Dalila explicaba muy bien, me resolvió muchas dudas. Así que os recomiendo el curso, son 4 horas que se pasan volando.   

Además  es tienda y tienen muchísimas cosas, lo único que es un auténtico peligro…  porque no tenía mucho dinero, habría comprado de todo.

Os dejo fotos para que veáis lo que hice en el curso.  No me quedaron geniales, pero mejor de lo que esperaba.

Estas tartas de aquí son los trabajos que hacen los profes.  Son preciosas, la del pato me encanta   :-P

Aquí estoy yo con parte de mis cupcakes, salgo un poco mal… pero bueno, es la más decente jejeje                                          

RECETA DE CUPCAKES CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y  BUTTERCREAM DE NUTELLA

(La buttercream es la receta de “Objetivo: Cupcake Perfecto”)

125g de margarina o mantequilla sin sal a temperatura ambiente (por lo menos sacarlo una hora antes)

125g de harina

125g de azúcar blanco

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

2  cucharadas de leche semidesnatada

1 cucharadita y media de levadura química

115g de pepitas de chocolate negro

Para comenzar,  en un bol mezclamos la margarina con el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa y homogénea. Después incorpora los huevos uno a uno batiéndolo bien con las varillas (si tienes amasadora es mucho más rápido, yo lo hago a mano). Después añade la cucharada de vainilla y la leche, sigue batiendo.

Tamiza la harina y la levadura  en otro bol (tamizar por si alguien no lo sabe es colar la harina, con un colador normal), cuando este tamizado lo agregas a la mezcla anterior, se bate bien.

Y por último se añade las pepitas de chocolate y se mezclan.

Hay que precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.  Preparar un molde de cupcakes con capsulas especiales para magdalenas. Las rellenamos todas igual con una cuchara de metal o con un cucharon para helados, incluso puedes rellenar una manga pastelera sin boquilla y utilizarla para rellenar las capsulas. Repartir la mezcla y rellenar hasta ¾ de la capacidad de la capsula como máximo.

Cuando este precalentado el horno, meterlos unos 22 minutos más o menos (también dependerá del horno, cada horno es un mundo) intentar por lo menos no abrirlo hasta que lleve unos 18 minutos, porque puede que se bajen y parezcan un volcán, eso me ha pasado…Para ver si están comprobar con un palillo, si sale limpio es que están hechos, si sale con restos todavía le queda un poco.

 Cuando estén hechos sacarlos del horno y dejarlos reposar  5 minutos en el molde, y después de ese tiempo se sacan del molde y se dejan enfriar del todo en una rejilla (no lo dejéis más de 5 minutos en el molde porque las capsulas se pueden despegar del cupcake).

  

BUTTERCREAM DE NUTELLA (receta de “Objetivo: Cupcake Perfecto”)

- 150g de mantequilla sin sal (tiene que ser mantequilla)

- 150g de azúcar glas

- 3 ó 4 cucharadas de nutella o nocilla (al gusto)

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream, para que sea más fácil mezclarla con el azúcar.

Tamizamos el azúcar glas. Hay que batir con una eléctrica, si no es imposible que quede decente. Batimos la mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa. 

Y ya está, decoramos al gusto. Yo lo puse en una manga pastelera con una boquilla 1 G de Wilton, e intente hacer una rosa con la manga (digo intente porque todavía sigo practicando) se hace de dentro-afuera, haciendo círculos y puse unas perlitas donde termina para que quede bonito.

Este es el resultado, tengo que seguir practicando para que me salga mejor. Pero estoy muy contenta de cómo quedaron. Las que aquí veis las hice para una de las celebraciones de mi cumple. Espero que os guste.

 Muchas gracias por leerme!!!! un besito y hasta otro post!!

Irene