domingo, 30 de septiembre de 2012

Encargos y Cupcakes!


Hola a tod@s!!

Casi no llego a esta semana, pero es domingo así que todavía cuenta :-p

Os sigo contando cosas de este verano. Tuve dos encargos para Ángela, que cumplió 10 años. Hizo dos celebraciones, una familiar y la otra para sus amiguit@s. El primer encargo fueron dos tartas, y una para el segundo.

Las tres son tartas clásicas de bizcocho genovés, relleno de crema pastelera y crema de chocolate. Decoradas con nata.

La primera, le hice un modelado de Kitty (es mi primera kitty modelada!!) me salió un poco rellenita, pero muy mona. Me ayudó el tutorial de Gabriela Dolezalova que encontré en facebook.








La segunda no tenía decoración de fondant, sólo almendras y fideos de chocolate.







En la tercera hice otro modelado de mini-zapatillas converse que encontré en un tutorial en “ConCorazón de Azúcar”(está muy bien explicado, os lo recomiendo). Sé que son para bebé, pero me apetecía mucho hacerlas. Son tan monas!! Me salió una un poco más grande que la otra, pero para ser las primeras no quedaron tan mal…







La receta que os traigo hoy es más reciente que las tartas, que fueron a finales de agosto. Estos cupcakes los hice el fin de semana pasado, un encargo que me hicieron mis padres para una comida con amigos.


CUPCAKES DE TOFFE CON BUTTERCREAM DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

270g de harina

2 cucharitas de levadura química

175g de azúcar

1 pizca de sal

200 ml de leche semidesnatada

100ml de aceite de oliva suave

2 huevos

1 cucharadita de english toffe

50g de pepitas de chocolate

Buttercream (receta de Wilton):

250g de mantequilla

500g de icingsugar

5 cucharadas de dulce de leche

1 cucharada de merengue en polvo

1 pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos.

Añadimos la leche, mezclamos. Cuando esté integrada se añade el aceite y volvemos a batir.

Incorporamos el toffe y las pepitas de chocolate, removemos.

Tamizamos la harina y la levadura.

Lo echamos en la mezcla anterior, lo hacemos en dos veces. 

Batimos hasta que esté todo homogéneo.

En un molde para cupcakes, ponemos las capsulas y rellenamos con 
la mezcla hasta 2/3 de su capacidad.

Las metemos en el horno y lo dejamos entre 22-25 minutos (dependiendo del horno). Comprobamos con un palillo, si sale seco es que está.

Lo sacamos y los dejamos en el molde 5 minutos, y luego los ponemos en una rejilla para que se enfríen del todo.


Para la buttercream. Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar, batimos con varillas eléctricas hasta que la mezcla claree y sea homogénea.

Añadimos todo lo demás y volvemos a batir. Cuando esté todo bien incorporado, ya está!!



Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton.  Y decoramos.





Ya me despido, en el siguiente post terminaré de contaros cositas del verano!! Mañana empiezo el curso online en “Mensaje en una Galleta”. Qué ganas tengo!!.

Muchísimas gracias por leerme!! Que tengáis una feliz semana!!

Un besito a tod@s!!

Irene











miércoles, 19 de septiembre de 2012

Vuelta de las vacaciones!!


Hola a tod@s!!

Ya estoy de vuelta!!Me está costando más de lo que pensaba empezar con la rutina, sobre todo lo que se refiere al trabajo…jejeje

Tengo tantas cosas que contaros…Aunque estuve desconectada del blog, he practicado un montón de recetas este verano, y sobre todo hice encargos (de lo que estoy súper contenta!!). No os preocupéis, lo iré dosificando en varios post.

Lo primero fueron unas tartas para el cumpleaños de Álvaro. Una muy grande, clásica de bizcocho genovés con crema pastelera y crema de chocolate. Tiene algunos detalles en fondant. 




La otra fue una mini-tarta del escudo del Atlético de Madrid, es su equipo favorito. Todo es de fondant (las fotos no son muy buenas).



La receta de hoy es súper sencilla, y sobre todo es para aprovechar las claras que me sobran de las cremas.

Estuve mirando un montón de posibilidades para utilizarlas y encontré este bizcocho en “Las Recetas de Olguichi”





BIZCOCHO DE CLARAS CON LIMON Y NUECES

9 claras de huevo

1 zumo de limón y su ralladura

250g de harina leudante

300g de azúcar

100ml de aceite de oliva suave

2 puñados de nueces en trocitos

1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180o arriba y abajo.

En un bol poner la mitad del azúcar y el aceite, batir. Cuando esté bien incorporado, añadir limón, su ralladura y las nueces; mezclar.

Tamizar la harina y reservar.

En otro bol montar las claras, con el azúcar restante y una pizca de sal.

Añadir las claras a la otra mezcla, remover con movimientos envolventes.

Cuando esté homogéneo, echar la mitad de la harina y remover. Y por último incorporar la otra mitad y volver a remover.

Engrasar un molde (yo utilicé uno de 30cm, pero puede ser más pequeño) y echar la mezcla con cuidado.

Meter en el horno y dejar unos 30-40 minutos, depende del horno. 

Comprobar con un palillo, si sale seco es que ya está hecho.

Y ya está!!




Lo importante es que es fácil, rico y sano. Porque las claras y las nueces son muy buenas para las personas que tienen colesterol.

Este verano también me han dado tres premios, alguno hace un par de meses… El primero me lo concedió “Fondant Project”, han empezado hace poco pero tienen cosas muy bonitas y buenas ideas, os recomiendo que os paséis.




 Se lo concedo a:













“El Kioscode los Dulces” me ha concedido el premio `Dardos´, en su blog encontraréis recetas buenísimas y con mucha imaginación, tenéis que verlo.




“El premio `Dardos´ reconoce los valores que cada blogger muestra cada día, su esfuerzo por transmitir valores culturales, étnicos, literarios, personales, que en definitiva, muestra su creatividad a través de la idea que está viva y permanece intacta entre sus letras, sus palabras.”

Una de las condiciones de este premio es “elegir a otros 15 blogs que, a nuestro parecer cumplan con esa idea, así seguir con la cadena de premios-favores.”






















Por último, y no menos importante, me lo concedió “Dulce Bichito”, otro blog con ideas geniales, y cosas buenísimas, tenéis que pasaros.






Las pautas a seguir son:

Publicar una entrada en el blog incluyendo la imagen del premio

Nominar a 15 blogger que sigues e informarles de que han sido nominados

Compartir 7 rasgos personales de ti mism@

Agregar la imagen en la entrada de tu blog

Dar las gracias a la blogger que te ha nominado.



Lo concedo a:
















Enhorabuena a tod@s por todos los premios, son blog geniales y recomiendo a que les echéis un vistazo.

7 cosas sobre mí:

*Soy responsable

*Bastante despistada (me voy chocando por todas partes...)

*Me encanta hablar

*La moda es una de mis pasiones (junto a la repostería)

*Me gusta estar con mi gente

*Soy muy cabezota (pero no me suelo salir con la mía)

*Y soñadora (todo el día en las nubes) 



Os dejo ya, muchas gracias por leerme!!  Hasta otro post!!

Un besito

Irene









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