Hola a tod@s!!
Casi no
llego a esta semana, pero es domingo así que todavía cuenta :-p
Os sigo
contando cosas de este verano. Tuve dos encargos para Ángela, que cumplió 10
años. Hizo dos celebraciones, una familiar y la otra para sus amiguit@s. El primer
encargo fueron dos tartas, y una para el segundo.
Las tres son
tartas clásicas de bizcocho genovés, relleno de crema pastelera y crema de
chocolate. Decoradas con nata.
La primera,
le hice un modelado de Kitty (es mi primera kitty modelada!!) me salió un poco
rellenita, pero muy mona. Me ayudó el tutorial de Gabriela Dolezalova que encontré
en facebook.
La segunda
no tenía decoración de fondant, sólo almendras y fideos de chocolate.
En la tercera
hice otro modelado de mini-zapatillas converse que encontré en un tutorial en “ConCorazón de Azúcar”(está muy bien explicado, os lo recomiendo). Sé que son para
bebé, pero me apetecía mucho hacerlas. Son tan monas!! Me salió una un poco más
grande que la otra, pero para ser las primeras no quedaron tan mal…
La receta
que os traigo hoy es más reciente que las tartas, que fueron a finales de
agosto. Estos cupcakes los hice el fin de semana pasado, un encargo que me hicieron
mis padres para una comida con amigos.
CUPCAKES DE TOFFE CON BUTTERCREAM DE
DULCE DE LECHE
Ingredientes:
270g de
harina
2 cucharitas
de levadura química
175g de
azúcar
1 pizca de
sal
200 ml de
leche semidesnatada
100ml de
aceite de oliva suave
2 huevos
1 cucharadita
de english toffe
50g de
pepitas de chocolate
Buttercream (receta
de Wilton):
250g de
mantequilla
500g de
icingsugar
5 cucharadas
de dulce de leche
1 cucharada
de merengue en polvo
1 pizca de
sal
Preparación:
Precalentamos
el horno a 180º arriba y abajo.
En un bol
ponemos los huevos, el azúcar y batimos.
Añadimos la
leche, mezclamos. Cuando esté integrada se añade el aceite y volvemos a batir.
Incorporamos
el toffe y las pepitas de chocolate, removemos.
Tamizamos la
harina y la levadura.
Lo echamos
en la mezcla anterior, lo hacemos en dos veces.
Batimos hasta que esté todo
homogéneo.
En un molde
para cupcakes, ponemos las capsulas y rellenamos con
la mezcla hasta 2/3 de su
capacidad.
Las metemos
en el horno y lo dejamos entre 22-25 minutos (dependiendo del horno).
Comprobamos con un palillo, si sale seco es que está.
Lo sacamos y
los dejamos en el molde 5 minutos, y luego los ponemos en una rejilla para que
se enfríen del todo.
Para la
buttercream. Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar, batimos con varillas
eléctricas hasta que la mezcla claree y sea homogénea.
Añadimos
todo lo demás y volvemos a batir. Cuando esté todo bien incorporado, ya está!!
Ponemos la
mezcla en una manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton. Y decoramos.
Ya me despido,
en el siguiente post terminaré de contaros cositas del verano!! Mañana empiezo
el curso online en “Mensaje en una Galleta”. Qué ganas tengo!!.
Muchísimas
gracias por leerme!! Que tengáis una feliz semana!!
Un besito a
tod@s!!
Irene